Jag har grundläggande elektriska hällar i mitt kök som gör ett bra jobb - men många kockböcker föreslår att vissa saker skulle bäst göras på en öppen flamma / gaspanna (dvs vad som helst som involverar en wok).
Min lägenhet är inte rörd för gas och jag har inte råd med kostnaden att byta ut min häll med en bättre än vad den för närvarande har - så undrar jag - skulle en bra gaskamin / kokplatta vara en lämplig och förnuftigt tillägg till mina elektriska hällar?
Om så, vilken typ av sak ska jag se efter om jag köper en?
Campingugnar är i allmänhet inte säkra för inomhusbruk. De kan producera rök eller kolmonoxid som skulle vara bra utomhus, men farliga inomhus. Kontrollera varningsetiketterna innan du köper något som ska användas inuti.
När det gäller den faktiska matlagningen tror jag inte att du får de resultat du förväntar dig.
Min erfarenhet omfattar en MSR Whisperlite International backpacking spis (vit gas), och Coleman-brännare i både vit gas och propane varianter. Anecdotiskt har backpackingskaminen begränsad kontroll, medan de tvåbrännare ugnarna inte riktigt har en riktig gaspanna.
De Coleman-länkar som jag angav indikerar att den vita gaspannan har brännare som sätter ut 7.500 och 6.500 BTU, medan propanpannan sätter ut 10.000 btu på båda brännarna. Med hjälp av REI-tillhandahållen tiden för kokande vatten beräknade jag att backpackingskaminen sätter ut cirka 4500 BTU (och andra backpackingskaminer ange liknande tider oavsett bränsle).
Som jämförelse har min naturgasdrivna kökspanna av konsumentkvalitet två brännare som sätter ut 15 500 BTU, en som sätter ut 9 500 och en (simmerbrännaren) som sätter ut 5000. Viking erbjuder normala brännare upp till 18.000 BTU och en wokbrännare på 27.000.
Vita gasugnar är dock inte okej inomhus. De är bra medan de brinner, men belysningen är lite dramatisk, och när du stänger av dem kommer de att lägga ut halvbrända rök i flera minuter.
På samma sätt släcker propankammarna vanligtvis för mycket kolmonoxid för att vara säker inomhus.
Även om jag har sett ugnar där du skulle koppla upp det som såg ut att vara en propancylinder, vet jag inte vilket kolväte de använde. Och som det var en inbyggd, skulle det ha haft lämplig ventilation enligt kod.
Om du använder en camping spis, kommer du att springa risk för kolmonoxid bygga upp , särskilt om du använder det när det är kallt, och du har stängt windows.
Det finns butanbrännare som ska vara lämpliga för inomhusbruk, men jag är personligen inte säker på att jag ' d lita på dem de riskerar alla kolmonoxid om det inte finns tillräckligt med syre för förbränning.
Så, för att svara på frågan - ja, det kommer att fungera, ja det finns även sådana som är avsedda för detta ändamål ... men vad jag vill leta efter? En kolmonoxiddetektor installeras innan du använder den. Och som sagt - BTUs ... och kom ihåg, även om de är små, lagrar propan mer energi än naturgas, så du kan få lite ganska stora brännare. (t.ex. de som säljs för att steka kalkoner)
Ja, faktiskt bärbar butankök gör ett mycket bra jobb och kan köpas till under 30 $ hos de flesta sport / campingbutiker.
Läs andra frågor om taggar equipment wok gas electric-stoves Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna