Jag har en underbar pannkaka recept som jag skulle vilja konvertera till en vaffel recept. Finns det en allmänt accepterad formel för att göra detta? Baserat på andra recept jag har sett, ser det ut som mängden olja är den största skillnaden. Skulle mer mjöl eller andra ingredienser behöva tillsättas för att kompensera för extra olja? Finns det några specifika fallgropar för att undvika?
Lägg till ett extra ägg och 1/3 kopp olja, mitt våffelrecept använder halvt bakpulver, halvbakad soda medan mina pannkakor endast använder bakpulver (men när man konverterar en blandning gör jag vanligtvis bara ägget och oljan).
Förutsatt att ditt mål är krispiga våfflor och ömma pannkakor är de ganska olika. Om du gillar dem verkligen krispiga, överväg att använda ca 20% majsstärkelse i stället för något av mjölet.
Läs andra frågor om taggar baking pancakes conversion waffle Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna