Finns det en formel för att konvertera pannkaka smeten till våffla smeten?

11

Jag har en underbar pannkaka recept som jag skulle vilja konvertera till en vaffel recept. Finns det en allmänt accepterad formel för att göra detta? Baserat på andra recept jag har sett, ser det ut som mängden olja är den största skillnaden. Skulle mer mjöl eller andra ingredienser behöva tillsättas för att kompensera för extra olja? Finns det några specifika fallgropar för att undvika?

    
uppsättning Kiesa 09.07.2010 21:37

2 svar

2

Lägg till ett extra ägg och 1/3 kopp olja, mitt våffelrecept använder halvt bakpulver, halvbakad soda medan mina pannkakor endast använder bakpulver (men när man konverterar en blandning gör jag vanligtvis bara ägget och oljan).

    
svaret ges 09.07.2010 21:50
2

Förutsatt att ditt mål är krispiga våfflor och ömma pannkakor är de ganska olika. Om du gillar dem verkligen krispiga, överväg att använda ca 20% majsstärkelse i stället för något av mjölet.

    
svaret ges 21.08.2010 05:10