Enligt reglerna - förmodligen inte, men en DM kan tillåta det som en hemmafru

Reglerna säger att medan du bär skärmen får du automatiskt bonusen till din AC. Så medan du håller och använder skölden antas du att få den bonusen hela tiden. Det finns ingen mekanism i reglerna för att slå på och av denna bonus. Samma sak gäller din fingerfärdighet bonus till AC.

Om du vill säga att din karaktär är föremål för att skyddsbonusen säger att du vrider dina armar vid öppet, så skyddet skyddar dig inte, då måste du fråga din DM om de tillåter det för att minska din AC för den attacken .

Jag antar att detsamma skulle kunna sägas om att du förutsåg din fingerfärdighet till AC, eftersom du kan säga det berättande att du helt enkelt slutar flytta och stå väldigt stilla.

Om DM tillåter det som ett hus, kan det förmodligen låta dig blockera en attack och sedan lämna dig själv öppen för nästa. Även om de kanske också styr att när du lämnar dig själv öppet att du är utsatt för någon annan attacker också. Eftersom detta inte är angivet i reglerna kommer det helt upp till dem att hantera det.

Med RAW: no. En skärm som du använder, liksom din Dex-bonus (utom speciella fall som barkskin och tortlar) gäller alltid för din Armour Class.

Med rimlig hushylla: Ja för sköld, nej för Dex. Det är helt klart att du kan fokusera på avskärmning mot varierade attacker, samtidigt som du ignorerar melee-angriparen framför dig - men även selektivt dodging de utbredda attackerna kommer att göra det svårare för meleen att slå dig, så släppa din Dex-bonus för meleeattacket ska också släppa din Dex-bonus för den angripna attacken.

Genom RAW, revisited: För att få effekten du letar efter utan regler-lawyering ...
Släpp benägen! Det är gratis att göra, det ger melee attackers fördel och varierade attackerna nackdelar, och det uppnår ditt slutmål (drabbas av melee, får inte drabbas av varierad) på ett överlägset bättre sätt än att selektivt tillämpa AC-bonusar skulle.