Är det möjligt att göra låg alkohol Limoncello?

7

Citroner är för närvarande i säsong och smuts billigt. Jag skulle vilja göra en hemlagad Limoncello.

Receptet jag använder kallar för luktfri, hög-ABV (150+ bevis) anda, som Everclear. Tyvärr tillåter min stat inte försäljning av höga ABV-spritdrycker.

Kan jag använda en lägre ABV, som vodka, som en stativ i? Kommer detta att förändra klocktid?

    
uppsättning Jake McGraw 21.02.2012 16:49

3 svar

4

Det finns gott om recept för limoncello / citroncello där ute som använder vodka. Jag skulle referera till en specifikt kräver vodka istället för att anpassa en som bygger på antingen 150 eller 190 bevis Everclear.

högre alkoholhalt betyder ett starkare extrakt från citronerna (gäller inte nödvändigtvis leeching av sockerarter, bara oljor ), och ett motsvarande behov att sugared ned mer. Eftersom vodka är lättare att bara nypa och sänka sig i alkohol, skulle det troligtvis kräva mindre enkel sirap, och antingen mer citroner, agitation, längre bråkning eller en kombination därav.

    
svaret ges 23.02.2012 19:00
0

Du borde kunna använda vodka bara bra. Jag vet inte säkert, men jag tvivlar på att det skulle påverka någon av variablerna i receptet. Jag tror att ett litet försök och fel är din bästa insats.

Det här är strängt anekdotiskt, men min far gjorde en limoncello med vodka, och det visade sig ganska bra.

    
svaret ges 22.02.2012 07:33
0

Ja, du kan använda en lågsäker alkohol för att göra limoncello. Faktum är att jag har sett vodka används vanligare ( 1 2 ) än everclear.

Jag är inte säker på vilken baslinje ditt everclear recept ger för stepping tid, men med vodka måste du branta i ungefär en vecka. När det gäller socker är det i stor utsträckning en fråga om preferens, så gärna ändra beloppet till din smak.

    
svaret ges 23.02.2012 19:47