Jag behöver röka ett helt lammben i några timmar. Jag har en grill och gott om utrymme, men ingen utrustning för kall rökning. Vad kan jag göra? Jag letar efter en snabb, enkel, enstaka lösning
Det finns rödaxtraktprodukter tillgängliga, såsom flytande rök och andra med den önskade typen av rökrök som anges. Med bara några timmar att arbeta med kan du önska att injicera solutin för att påskynda penetrationen i köttet. Brine eller marinade spädningsmedel kan vara alternativ att utforska beroende på önskat resultat.
Minsta "utrustning", såsom injektionssprutan och en behållare med något sätt att täcka för benet, skulle dock vara användbart, eller åtminstone en folie eller annat omslag för lamm för att hålla juice i och atmosfären ut.
Läs andra frågor om taggar smoking meat fire outdoor-cooking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna