Den första bilden ser ut som rost. Den andra bilden ser ut som sidorna är oljade men aldrig riktigt härdade ordentligt genom lämpliga värmevärden för torkning och polymerisering.
För detta tror jag inte att du behöver ta bort dina kokkärl, men du behöver skapa en korrekt avslutad krydda.
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
Skruva med potten tills det är smidigt med vanligt såp, varmt vatten och en grön scrubby. Få några rost- och matfyndigheter av, men oroa dig inte så mycket om oljan, det är ok om det är kvar tunt. Skruk inte av den goda kryddan, bara polera den lite med scotchbrite.
Placera grytan i ugnen tills allt vattnet har körts av pannan. Det här värmer upp panelen, låt den expandera lite och om någon av metallen är faktiskt bar, kommer oljan att värma upp och fylla eventuella porer om de utsätts.
Med en potthållare eller en handduk tar du ut pannan och använder en stark pappershandduk, smörj din favoritplanteringsolja och torka den runt hela pannan, inifrån och ut, och i och runt handtagen mycket noggrant. Se till att du får allt inuti handtaget där pinnhålet är för att hänga pannan.
När det är noggrant täckt med olja, ta en frisk pappershandduk och ta bort all olja som du kan. Du vill inte att någon olja ska kunna bilda några droppar under härdningsprocessen.Lägg ett kakan på den nedre hyllan och placera sedan pannan upp och ner på toppstativet. Ställ in din timer i 1 timme.
När timern går av, ta en titt på pannans yta, ser den ut torr? Känns det torrt eller känns det gummy eller klibbigt? Om det inte torkas fast, sätt tillbaka det i ugnen tills det är helt torrt. Ditt val av olja är den viktiga faktorn i hur lång tid det tar att torka. Oljor med låga rökningspunkter kommer att torka snabbare än de med höga rökningspunkter. Olivolja kommer till exempel att röka mycket svalare än jordnötsolja och kommer därför att torka snabbare. Det är inte nödvändigtvis en bra sak, men valet av olja att krydda med är ett helt annat ämne, och det är ett komplicerat ämne med mer än en faktor, så låt oss inte oroa oss för det här. Om du vill välja en annan olja kan det vara meningsfullt att ta bort dina kokkärl för att börja om från barometall, men jag rekommenderar inte det för någon annat än de ivriga förtalarna som insisterar på det.
När det är torrt, torka av och torka av lite mer olja och sätt tillbaka i ugnen. Den här tiden ställde timern så länge det tog förut för att pannorna torkade helt. Upprepa detta mellan 4 och 9 gånger. Efter 9 gånger blir du inte mer och om du bryr dig om ditt gjutjärn på rätt sätt kommer din krydda att tjockna och härda naturligt utan att behöva en särskild kryddningsprocess. Det är bra att krydda genom kokningsprocessen att bli varm och kall, torka ren och återolja.Torka alltid pannan medan den fortfarande är varm så att oljan kvar från matlagningen kan limma sig till den heta pannan och polymerisera nästa gång du förvärmer din panna.