Finns det en märkbar skillnad i smak mellan aeropress och chemex / pour-over?

Navigera dina svar
4

Med samma kaffebönor med samma slip kan jag definitivt säga skillnad mellan koppar kaffe som tillverkas av droppmaskin, chemex och fransk press. Chemex är min favorit, eftersom den har mer smak dripmaskinen, men utan frans av en fransk press. Jag vill köpa en häll över lösning för hemmabruk, och kan inte bestämma mellan en traditionell Chemex-kruka eller en Aerobie Aeropress. Aerobie hävdar att det är pressmetoden är långt överlägsen en chemex potten, men det kommer givetvis att säga.

Har någon gjort en sida vid sida jämförelse med samma kaffe? Och om så är fallet, är det en stor skillnad?

    
uppsättning eterps 18.05.2012 17:03

2 svar

3

Jag gissar att det kommer att finnas viss skillnad i smak, beroende oftast på hur mycket tid vattnet spenderar med kaffegrunderna. Beroende på hur länge du låter vattnet sitta med grunderna innan pressdelen av Aeropressen ökar bitterheten hos kaffet du häller av och dricker. På samma sätt, ju mer vatten du häller över dina grunder i Chemex, desto mer bitter blir ditt kaffe.

Om du bara använder en kopp vatten i båda metoderna, och låt inte Aeropressen branta mycket länge desto mer liknar du kaffekoppens smak. Men om du häller en andra och en tredjedel kopp vatten genom Chemex utan att ändra grunderna, kommer den tredje koppen att vara betydligt mer bitter än den första. På samma sätt, om du låter vattnet i Aeropress sitta i vattnet i 5 minuter innan du trycker på grunderna ner, blir ditt kaffe bitterare än en som satt i bara 1 minut.

    
svaret ges 22.05.2012 21:04
1

Du har rätt att smaka en skillnad! Som Jennifer S säger spelar tiden en stor roll i hur slutresultatet smakar. Det finns emellertid andra faktorer: temperatur (hetare = mer bitter), tryck (tid, temperatur och tryck är alla nödvändiga i en kombination, så för en viss teknik kan ökning av trycket innebära att arbetstemperaturen och / eller tiden kan vara minskat), mängd kaffe (Aeropress tar vanligtvis mycket mer malet kaffe jämfört med en fransk press, men du kommer att få en mycket rikare smak IMO) och grovhet av grind.

Du kan variera allt ovan för vilken metod som helst, men olika metoder kommer att passa bättre för olika "värden" av dessa eller åtminstone ge olika resultat.

Slutligen filtreras och hur grunderna tas bort från slutprodukten. En fransk press kommer lämna mer sediment i kaffet än en Aeropress / dropp, eftersom metallfiltret kommer att leda mer grunder än papper.

Mitt råd skulle vara att lita på din smak, men också tänka på användbarheten. Jag gillar smaken av Aeropress bäst, så jag använder det om man gör 1-3 koppar, och det är bra att resa. Om jag gör mer, använder jag förmodligen en fransk press, eller om jag vill göra mycket "espresso", har jag en stor moka potten.

    
svaret ges 09.02.2014 22:45

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How kan jag hålla en skruv från att glida av en skruvbit? Vad kan jag göra för att mildra radon medan jag väntar på ett fullständigt radonbekämpningssystem?