Jag tror inte att det gör någon enorm skillnad. Jag skulle antagligen luta mig mot att rosta dem hela först och sedan hacka bara för att storleken blir mer konsekvent så att toasten kan vara lite jämnare.
Jag har ett recept som kräver rostade hackade pistaschmandlar. Jag undrar om jag ska skåda dem hela och sedan hugga upp dem eller skåda dem hackade?
Jag tror inte att det gör någon enorm skillnad. Jag skulle antagligen luta mig mot att rosta dem hela först och sedan hacka bara för att storleken blir mer konsekvent så att toasten kan vara lite jämnare.
Rostat muttrarna jämnt först, det släpper av ångan i muttern. Skära sedan dem. Om de är jämnt rostade den smakliga smaken & crunch kommer att finnas närvarande i hela muttern. Du kommer att märka skillnaden i muttern när du äter den. :) Jag lärde mig detta från Christopher Kimball på America's Test Kitchen.
Jag skulle hugga först eftersom då varje bit kommer att rosta på alla de utsatta kanterna. Om du skämtar så hugger du ut så hackade kanter så att den totala effekten blir mindre likformig.
Läs andra frågor om taggar roasting nuts Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna