Vi planerar att konservera kycklingbröst och undrade vilken procent av råbenad "split chicken breast" som är kött (mot kött som ben och hud)?
USDA NAL har detta att säga :
Refuse: 20% Refuse Description: Bone
Dessutom kan du jämföra betongens viktvikt hos huden (145 g) till vikten av Endast bröst med kött (118 g), var och en härrörande från 1/2 kycklingbröst. Därför står huden för cirka 18,6% av det utbenade bröstet och 14,9% av det benfria bröstet tidigare 20%).
Allt in ser det ut som ett ben i bröstet med huden är något mer än 65% kött.
Bröstkött är i allmänhet den dyraste delen av kycklingen att köpa, till och med benin om ekonomin verkligen är en faktor här än vad du verkligen bör överväga att använda hela kycklingen.
Läs andra frågor om taggar chicken chicken-breast butchering Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna