Är det snyggt att använda jordnötsolja?

Kan bero på temp. av ditt kylskåp, men när jag har lagrat en helt ny (dvs oanvänd) flaska jordnötsolja i mitt kylskåp har det blivit grumligt och tjockt, särskilt när nivån i flaskan går lite under full. När jag ville använda den och tog flaskan ur kylskåpet, "tinade den ut" så snart den blev varm och såg & agerade precis som när jag köpte den.

Kolaolja uppför sig inte för mig. Så detta kan bara vara en egenskap av jordnötsolja när det blir kallt. Torkar din vänstra olja ut & ser klart när du låter det komma till rumstemperaturen?

Å andra sidan om du har använt det för att laga fisk, föreställer jag mig att det fortfarande kommer att ha åtminstone en liten fiskig smak även om den är spänd ut perfekt. Kanske bäst att inte använda det för fina, delikat smakade dessertartiklar ändå.

Rekommendationerna på jordnötsolja varierar radikalt och påstår var som helst från 1 månad till 3 år hylla lagring efter öppnandet, de flesta kräver att det inte behövs kylning. Om ren jordnötsolja är sannolikt mot den låga sidan, så skulle jag också ha en tendens till kylning också. Molnet bör bara vara fett som börjar stelna vilket inte är en ratificering eller kemisk reaktion. Det borde vara bra att använda, men jag skulle ta tillbaka det till rumstemperatur och låt det rensas före uppvärmning eller värm upp det långsamt. Om du börjar värma partiellt stelnade oljor snabbt kan de ha en tendens att spränga och sprida mer än vanligt.

Ja, det är säkert.

Olja, även olja, har en mycket liten vattenaktivitet , alltför liten för att stödja tillväxten av mikrober. Inte bara det, men du förmodligen värmer upp oljan till minst 300 ° F i flera minuter när du använder den nästa, vilket kommer att döda allt som skulle ha vuxit.

Förvaring av använd olja i kylskåp är inte nödvändigt av säkerhetsskäl. Jag skulle vara mer oroad över rancidity om du planerar att lagra det för ett tag. Att hålla den i en lufttät behållare i mörkret är viktigast; glas är att föredra Kyltemperaturen på kylskåpet hjälper också till.

Orsaken till att oljan är grumlig är att du har tagit den till en temperatur vid vilken vissa av fetterna i oljan stelnade. Det är samma sak som händer med baconfett, bara vid högre temperatur. Det är klart när det är varmt, men vid rumstemperatur är det ogenomskinligt. Olika fetter har olika smält- / frysningstemperaturer, beroende på längden på deras fettsyror och om de är mättade eller omättade. Molnighet är inget att vara oroad över.