Det finns några problem med att göra det.
Först och främst tror jag att både Harry och Dumbledore skulle ha sett det så grymt och fegent.
Det är också oklart vilka gränser det finns att samla saker från grottan. Voldemort verkade ha tänkt på summoning-charm loophole; när Harry försökte kalla samman Horcrux, fungerade det inte.
Även om de kan kalla ett djur där, är det emellertid oklart hur de skulle kunna kontrollera ett ovilligt djur i tillräckligt stor grad för att kunna tvinga det att dricka potionen ( Kort om en av dem håller det fysiskt kvar och den andra tvingar potionen ner i halsen, vilket jag inte riktigt kan se var och en är villig att göra). Beviljas, Harry var en Parselmouth, så han kunde antagligen ha kunnat utöva åtminstone ett eller annat inflytande över en orm, men även Parselmouths utövar förmodligen inte fullständig kontroll över ormar. Hermoine kunde också ställa en flock av fåglar på Ron, men det är väldigt annorlunda än att tvinga dem att dricka flera stora doser av en dryck som hade galen effekt på drinkaren.
Det här är lite mer spekulativt, men Voldemort verkar ha försökt att försäkra sig om att den person som kommer in måste behöva försvaga sig, så kanske skulle han på något sätt innefatta kravet att endast ett intelligent väsen kunde dricka potionen (eller hade något annat liknande krav att försöka stänga detta smutthål). (Observera att jag bara anger "intelligent varelse" snarare än "mänskligt" - klart, Kreacher var kan dricka potion trots att vara elva). Även om texten inte direkt anger att så var fallet, var det faktum att Voldemort trodde att koppen bara kunde fyllas från sjön (för att försäkra sig om att drickaren skulle störa Inferni) är ett exempel på längderna Voldemort gick för att försäkra sig om att drickaren skulle försvaga sig så mycket som möjligt.
En slutlig möjlighet: kanske det skulle ha fungerat, men ingen av dem trodde på det. Även Harry och Dumbledore verkar inte ha tänkt på att kalla på Kreacher, Dobby eller en av Hogwarts köksälvor för att få dem ut därifrån, och Voldemort glömde uppenbarligen (eller visste inte) att elvor skulle kunna ge sig in och ut ur grottan. (Harry själv, när han först hörde Kreachers berättelse, var förvirrad om hur Kreacher kunde ha lyckats ut ur grottan - Ron var tvungen att påpeka för honom att älvor skulle kunna ge sig in och ut ur Hogwarts när de inte kunde, så de var förmodligen befriade från den begränsningen).