Kan jag använda destillerad vit vinäger i stället för vitvinäger när jag gör min egen dressing för gåvor?

Smakerna är väldigt olika - Vitvinäger är gjord av vitt vin, medan vitvinäger är gjord av en destillerad anda.

Om du var tvungen att ersätta vit vinäger, skulle jag gå med något av följande:

• Champagnevinäger (gjord av gnistrande vin, tenderar att vara mildare än vitt vinäger)
• Risättika (tenderar att vara mildare / lägre syra)
• cider vinäger (surt men har lite sötare noter som hjälper till att balansera det)

Destillerad vit vinäger finns faktiskt i vissa vinaigrette recept, men smaken är mycket skarpare, utan några medföljande vinliknande aromatiska ämnen. Det har fördelen att du behöver mycket mindre av det och kommer att sänka din dressing mindre. Det kommer vanligtvis i två sorter, en som är 10%, dubbelt så stor som normal bordsvinäger, den andra är 25% - fem gånger styrkan (försök inte dricka det här snyggt!).

Eftersom det också var fråga om en raderad delfråga, och är användbar att veta: Det finns ingen relevant (med någon förmåga att göra dig full) alkoholinnehåll i det, mycket troligt mindre än i fruktjuice. Om du absolut vill undvika även spårmängder alkohol, kanske du vill överväga att använda så kallat non-brewed condiment.