Jag märkte att när jag lagade omrörningssteg, använde jag samma flipper hela tiden. Det betyder att när jag sätter in köttet kom flipper i kontakt med det okokta köttet och fick lite blod på den. Är detta ett problem med tanke på att den berör grönsaker som går in mycket senare? Ska en annan flipper användas halvvägs genom tillagningsprocessen?
Beror på hur paranoid du är.
Tekniskt: Ja, du ska använda en annan redskap när köttet är kokt. Kontakt med rå kött ger en risk för kontaminering, och du kan inte garantera att redskapet värms upp tillräckligt för att "laga" det.
Om du vill vara så säker som möjligt, vänd om den matlagningsordning du använder - steka först grönsakerna först, sätt dem på sidan, koka sedan köttet, mixa sedan grönsakerna igen och använd en Färskt redskap för att slutföra (eller tvätta den nuvarande.) Detta säkerställer att grönsaker och andra redskap bara har kontakt med kokt kött.
personligen? Jag oroar mig inte för det bortom det självklara. Jag försäkrar att jag sköljer redskapet någonstans därifrån med lite hett (och vanligtvis såpat) vatten, fördjupa det i matlagningsvätskan för lite, om det är tillämpligt etc. Det är inte det säkraste sätt att gå på saker, men det slår en bra balans (för mig) mellan risk och bekvämlighet. YMMV, självklart.
Läs andra frågor om taggar food-safety raw-meat Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna