Jag köpte ananas och mango med avsikt att göra lite juice ut ur dem. Jag försökte puréing frukten i matberedaren och blandade sedan den med lite vatten och citronsaft i mixern. Resultatet var en riktigt pulpy röra, gav kanske en liter, om så, och var mestadels smaklös.
Jag har två mango och en cored ananas (som de säljer i mataffären i en behållare). Vad kan jag göra den här gången för att min juice ska fungera bättre?
Det enklaste sättet är att använda en faktisk juicemaskin. Istället för att bara blanda allt tillsammans kommer en juicepressare att skilja saften från massan.
Du letar efter något så här:
Juice går ut ena änden, massa ut den andra.
Eftersom saften finns inne i fruktens eller vegens cellväggar och du måste förstöra dem i grunden. En juicer fungerar bra av två skäl, den ena är att den helt brister cellväggarna genom att använda ett riktigt höghastighets skärhuvud, och det har en inbyggd extraktionsmetod för att få massan bort från vätskan.
Köra frukten genom en matprocessor eller mixer kan uppnå den första delen. Men utdraget kommer att vara en smärta. Ostduk fungerar bra för detta. En fråga är avdunstning eftersom du tillåter vätskan att tömma av. Så att kontrollera förångningen är en bra idé.
En metod som jag tidigare använt liknar en kaffekonfiguration. Massan går i toppen med ett filter över en fångstbehållare. Gravity tar tid och du kan behöva byta filter ett par gånger. En annan idé som är lite okonventionell men billigare är en kaffepress. Det tvingar massan till botten och gör att saften kan komma till toppen. Inte perfekt, men det fungerar om du försöker spara pengar.
Det jag slutade göra är att puréeing min frukt i matprocessorn, och drev sedan den genom en fin mesh sikt, lite i taget. Sedan tog jag den kvarvarande massan och sprang den genom matprocessorn en gång till och sedan tillbaka genom sikten. Jag lade också till saften av en halv citron och en halv kalk. Jag slutade med ca 2½ koppar (625 ml) av främst massafri, söt juice och en behållare full av puréed mango och ananas som har konsistens av äppelsås (fast jag inte är säker på vad jag ska göra med det , och det verkar ha förlorat mycket av dess sötma).
Jag försökte ostduk och sikten, men med ostduken såg jag ut som om jag inte kunde göra så mycket åt gången (även om det var lättare att klämma saft ur massan när jag kunde lägga in hela saken min hand).
Det var dock mycket manuellt arbete för inte ett stort utbyte, men jag vet inte om jag skulle bry mig om att försöka igen utan en juicer.
Läs andra frågor om taggar juice fruit Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna