Fred föddes först.
Jag tror inte att detta uttryckligen nämns i böckerna, men när någon frågade henne detta på Twitter, sa JK Rowling att Fred föddes först:
.@Eowynlily Fred was born first. I always thought that was obvious!
(Till denna dag har jag aldrig kunnat ta reda på varför detta var "uppenbart". Den alfabetiska beställningen ger oss en ledtråd, men (1) det är ganska subtilt och (2) förväntar sig att Fred och George följer förutsägbara mönster är ett recept på ägg på ditt ansikte.)