Tillägger salt till ägg att den vita tunnar ut och ökar i storlek, vilket gör det lättare att blanda?
Salt, natriumklorid, är lite kaotropisk mot proteinkolloider , så det borde lossa äggvitorna något genom att minska protein-proteininteraktionen.
Det skulle göra de vita mer lätt att blanda, men jag tvivlar på att du kommer att få en betydande storleksökning ut ur det.
Läs andra frågor om taggar egg-whites Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna