Om jag gör 1 kg kyckling, hur mycket mjöl och hur mycket brödblandning ska jag lägga ut för att använda?
Svaret kommer att skilja sig beroende på hur tjock du vill ha beläggningen självklart, men vad är en rättvis eller fast mängd?Jag försöker göra panerade kycklingremsor, men har ingen aning om jag behöver använda hela väskboxen, halva lådan, etc.
Mått i gram föredraget (jag använder en skala). För äggen är de stora AA iirc aka 70cal storlek.
Jag är inte säker på att det är svaret du letade efter, men kanske är det till hjälp:
De flesta kockar finner inte en anledning att mäta brödningsingredienser.
En skål med äggvatten kommer att ge dig samma beläggning om två eller tjugo ägg slås i den. Två slagna ägg och två matskedar vatten går långt och är vanligtvis nog. Och detsamma gäller mjöl och brödsmulor: Mängden i skålen bestämmer inte beläggningens tjocklek. Det är dina händer som gör det.
Om du bara pratar om ekonomi, låt mig föreslå ett knep jag har sett i restauranger kök: Använd mer mjöl och smulor än du behöver, och efter att du är färdig, spänna dem genom en sikt. Stycken som berörs av ägg kommer att klumpa och spännas ut, och rent mjöl och smulor kommer tillbaka till kylskåpet.
Läs andra frågor om taggar chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna