Jag gjorde ett parti av gelé igår kväll som bara inte är tillräckligt söt. Kan jag nu avskilja burkarna, återuppvärmningen, tillsätt socker och åter sterilisera och försegla dem?
Ja, men för att vara tydlig, tappar du burkarna i en kruka, värme & tillsätt socker, (fyll sedan på rengöring / sterilisering av burkarna), fyll sedan de varma burkarna och bearbeta dem. Du gör inte lägg bara till socker på burkarna.
För att passa mattrygghetens fanatiker, använd nya lock.
Jag förstår personligen att om jag använder gamla lock och förseglar, är det bra, eftersom det förseglas, och jag vet det eftersom locket är utformat för att indikera det. Förseglad är förseglad.
Om jag använder gamla lock och de inte förseglar, vet jag att de inte förseglade och behandlar lämpligt, precis som jag skulle använda nya lock som inte förseglade. Men den officiella rekommendationen är att kasta locken och använda nya varje gång, även om de var nya fram till i går kväll och bara har varit på burkarna för en dag (om du inte använder "speciellt gjorda för att vara återanvändbara lock"). Jag notera att den officiella domen och dummen varnar för att försegla (vilket är uppenbart) inte en del skrämmande sak, så jag väljer att ignorera dem på den här punkten så länge ett lock är i god fysisk form. Men det är inte den officiella rekommendationen.
Läs andra frågor om taggar canning pepper spicy-hot jelly Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna