Ugns temperaturer varierar beroende på isolering och, den stora, hur ofta du öppnar dörren. Jag rekommenderar att du använder den beskrivna fjärrtermometern eller en ugnstermometer placerad där den kan läsas genom glaset i dörren (förutsatt att det skulle vara möjligt). Ställ in ugn till högsta inställning och tid hur lång tid det tar att nå den temperaturen. När du väl vet hur lång tid det tar att nå 'max' använd en timer som ger dig den hörbara cue du söker på den tiden, oavsett vilken temperatur du kanske använder vid den tiden. Om du vill ha en ugn på 325 ° F och det tar 10 minuter att nå 500 ° F ... kommer det säkert att vara vid 325 ° F om 10 minuter, när du testar det, lita på det. Baking kräver sällan en sådan exakt temperaturkontroll att den skapade variansen skulle vara problematisk.
Förlängning av förvarmningstiden för ugnen är inte dåligt, det hjälper verkligen med återhämtningstiden som krävs för att återgå till inställt temp efter att ha öppnats och stängts.