Jag väntade två timmar innan jag började min långsamma spis. Kommer maten vara säker att äta? [duplicera]

1

Vad jag gjorde:

Jag brukade lite köttbitar och sätter dem i långkokaren. Sedan lade jag till några kryddor (mycket kryddor), tomatjuice, olivolja och ättika.

För all sorts anledning väntade jag totalt över 2 timmar sedan köttet i långkokaren (mestadels täckt) innan den slogs på.

Jag vände sedan den högt. Jag planerar att laga maten i minst 7 timmar.

Är det säkert?

Tack!

    
uppsättning BetterSafeThanSorry 14.10.2018 07:33

1 svar

0

Den allmänna regeln är att mat endast kan spendera två timmar i "riskzonen". Om du lämnar ut det i över två timmar innan du börjar uppvärmningen ut ur farozonen, kan det nu vara osäkert.

Matar det i sju timmar på högt kommer troligen att döda alla bakterier i maten, men det är inte bakterierna du behöver oroa dig för. Problemet är om bakterierna har producerat någon form av toxin. Dessa toxiner är i allmänhet proteiner, som inte kommer att förstöras vid någon normal tillagningstemperatur.

Jag rekommenderar att du följer ditt användarnamn och slänger ut det.

    
svaret ges 14.10.2018 09:55