Can dessa inställningar baka en tårta?
Jag har försökt att baka så många gånger med denna typ av ugnsinställningar men de arbetar aldrig. Utsidan av kakan ser bra ut, men när den öppnas ser de ut som om de aldrig kokades. Ugnen kommer inte med bottenvärme. Jag använde fläktinställningar (höger topp) och slår sedan på den övre värmeväxlarens inställning (höger under) för de sista 10 minuterna för att bruna kakan.
2 svar
Du bakar med en konvektionsfläkt. Detta brukar inte fungera om inte kak receptet är kalibrerat för det; du kommer att sluta med en tårta som är brun på utsidan och rå i mitten (som du gjorde). Det är möjligt att en kombination av att sänka temperaturen och konvektionen skulle lyckas, men jag har ingen formel för dig.
Förslag:
Om problemet med toppvärme är att kakan brinner på toppen innan botten är klar, skulle jag föreslå att du placerar ett ställ ovanför kakan sitter på och ett kakan på det stället. Detta skyddar toppen av kakan från elementets strålningsvärme, vilket gör att den bara lagar mat från reflekterad värme från ugnsytorna. Det kan dock öka matlagningstiden något, så se till att du kontrollerar kakadunen med en spett.
Eller: Lägg till en baksten på hällen som håller kakan också (under den), och förvärm stenen i 30 minuter innan du bakar kakan. Detta ger det lite värme från botten.
Eller: båda ovanstående.
Eller: få en ny ugn. De gör ganska fina bänkskivugnar som nu har ett bottenbakelement.
försök att separera din tårta i varje lager. istället för en stor kaka, baka tre (1/3) lager så att de bager snabbt och jämnt och undviker att använda fläkten om du kan. 320F är en bra kakabakningstemperatur [beroende på typ av kaka]
Läs andra frågor om taggar baking cake oven Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna