Hur man lagar korv?

Korv är ganska förlåtande. Så länge du inte bränner dem eller lämnar mittenråden, ska de komma ut OK. Eftersom de är ganska feta (åtminstone de goda) finns det liten chans att torka ut dem, så när du är i tvivel, laga dem lite längre. De kommer att känna sig fasta, inte kväva, när de är färdiga.

Det enklaste sättet att laga råkorv finns i ugnen (vid 350-375 ° F, 180-190 ° C eller så). Om du gör det på spisen, brukar jag först bruna dem i lite (mycket liten) olja, lägg sedan lite vatten, öl eller vin eller vad du än har (inte mycket - bara tillräckligt för att täcka botten), täck, minska värmen och simma tills det är gjort. Koka upp några grönsaker i pannan tillsammans med korven.

Använd ugnen och baka vid 150 ° C i cirka 50 till 60 minuter. De ska vara skarpa, fullkokta (för smak och livsmedelssäkerhet), men fortfarande mjuka till biten.

Om du kör ugnen blir det varmare att de delar upp eller exploderar

Dela pølsorna och lägg dem jämnt på en ugnsfack (med viss kant eller "läpp"). Du kan packa in så många som du kan passa in i ett lager. Ingen olja behövs. Placera mitt i ugnen och slappna av

För mycket feta korv kanske du vill tömma fettet av en eller två gånger under tillagningen

Att använda en stekpanna är bra men det orsakar vanligtvis ojämn matlagning och brända fläckar

För att vara super säker, koka dem täckta i vatten i 15 minuter, sedan sera i en lätt oljad mycket varm panna.

Är de lös eller i ett hölje?

Om de är lösa bör du kunna laga dem precis som om du skulle malda nötkött. Korv är generellt ganska fet, så du behöver inte lägga till någon olja eller något annat. Jag är mer bekant med chorizo, som tenderar att vara ganska fet, men om de andra verkar lite torra kan du alltid lägga till en oljeboll för att hjälpa dem med.

Om de är i höljen kan du antingen ta bort dem från höljet och laga dem som ovan, eller bara laga dem direkt i höljet. En liten bit olja eller smör i det här fallet kan hjälpa till, beroende på hur väl de är förseglade, men igen är det troligen onödigt för de flesta korv.

Jag gillar att laga min på grillen i 40 minuter eller så, 20 minuter per sida. Krisp och gott!

Jag är i det långa och långsamma lägret när tiden tillåter. jag gillar att steka dem i lite smör över låg värme vilket kan resultera i en fin klibbig utsida. ofta slänger jag några skivad lök där för att mjukna i korvfettet. Mmmm ...

Som de andra har sagt är det att se till att de är lagade genom. Och snälla, sticka inte dem. som bara låter fettet ut och riskerar att torka ut korven.

För de typer av "äkta" korv nämnde jag att jag skulle bli frestad att göra en risotto och tillsätt tärnad korv efter ca 5 minuter.

Smaken skulle suga ut i riset ganska bra, och för Chorizo - så skulle färgen.

Dessa slags korv är botade så jag är inte personligen som störde om att laga mat i en extra lång tid eftersom de redan är ätliga, även om du kanske inte är så nöjd med smaken.