Hur håller du maten varm när du lagar mat?
Exempel scenario:
Jag förbereder en kötträtt med en slags krämig sås. Jag lagar köttet, sedan tar jag bort köttet och använder samma pan för att förbereda såsen. Efter ca 2 minuter såsberedning är jag redo att servera men köttet är redan kallt. Hur håller du det varmt?
Täck ditt kött med aluminiumfolie. Detta hjälper till att hålla temperaturen kvar. Sätt köttet tillbaka i pannan med såsen för att få det tillbaka till temperaturen (men koka inte längre) precis före servering.
Du kan också ställa ugnen vid en mycket låg temperatur (min kommer att göra 170F) och placera föremålet där. Detta brukar vara mer problem än det är värt men. Folie och snabb uppvärmning fungerar i de flesta fall.
Det bästa sättet jag har hittat är att ställa ugnen i en mycket, mycket låg inställning (175 eller under) och lägg köttet på en keramisk maträtt eller i en panna där, om det kommer att bli mer än en några minuter.
Om det kommer att bli en kort tid, täck bara köttet med aluminiumfolie och låt det vila på disken, det här fungerar särskilt bra med biffar och liknande, där du vill låta maten ligga i alla fall.
Det kan vara overkill, men jag täcker något med folie och håller det i ugnen (utan att slå på) för kortare väntetider. Du kan också använda en mikrovågsugn på samma sätt. Det kan inte göra skillnad, men jag har alltid trott att det skulle hjälpa värmen bättre än att sitta på disken. Tilläggsbonus: mer diskutrymme!
Om du behöver hålla något mer än bara några minuter och din ugn är i bruk har jag haft stor lycka till med en värmepanna (som typ för en öm tillbaka) med en keramisk / glasmaträtt på den och täck hela grejen med en ren handduk eller folie.
Om det är ett steklikt kött, gör du faktiskt din matupplevelse bra genom att täcka den i folie och låta den sitta lite. Det är lite snabbt om det är för kallt om 2 minuter, så kanske det är något annat?
Lågvärmeugnen är ett bra tillvägagångssätt - ser inte riktigt varför det skulle betraktas som ett krångel. Det håller det också varmt i en sous videokokare / varmtvattenbad: det här låter dig behålla det vid en önskad temperatur under lång tid. Se till att du håller temperaturen tillräckligt låg så att köttet inte lagar mat längre.
Vad jag gör, och vad som fungerar bra, är att poppa plattan på vilken köttet kommer att sitta / vänta i ugnen i förväg och låt köttet vila (i folie) på denna förvärmda tallrik (eller annan behållare , om du har annat kött.
Vår ugn har en "varm" inställning som förmodligen ligger i 200-250 F-intervallet. Det är bra för det här. Det kommer inte att vara för evigt, men det kommer att vara tillräckligt länge för att slutföra rätter som tar längre tid än väntat eller tillräckligt länge för att tysta barnet, svara på telefonen etc.
Läs andra frågor om taggar storage-method Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
och info från det utmärkta avinstallera RAF Skyman! Självklart kommer med lådorna med SSI-flygplan också (lätt peasy) så var uppmärksam på att inte förlora någonting genom att avinstallera. Slaget om Storbritannien och deras tillhörande propaganda. RAF Flyby-bilder, diskussion från Fosbury Arbshow och berättelserna om de modiga besättningarna som kämpar mot nazistiska bombplaner. Scout - för att hjälpa piloter att slutföra sina show utan att vrida hett tempererade spookar eller installera en av de... Läs mer