USDA Select är tyvärr den lägsta betyg som säljs kommersiellt, så det kommer inte att vara ömt eller välmarmorerat. Det bästa alternativet för dig är att braisera det i en täckt kruka med lite vätska i ca 3-4 timmar vid kanske 250F.
Jag har en 10,95 pund rund rundpinnar, "USDA Select, hälften av vilken jag vill steka i en vanlig elektrisk ugn.
Eftersom några online recept har denna specificitet (speciellt för denna klass, klipp och teknik), har jag några frågor:
Tack.
Denna snitt skulle dra nytta av en relativt långsam stekning. Jag skulle tjocka lite lök och placera dem i en holländsk ugn. Sedan gnider biffen med senap, salt och peppar, lägg på löken, täck med en fuktig bakpärl, sätt locket på och stek på ca 340F i 4 timmar.
Fettet kommer att göra ur köttet och löken kommer att karamellera vackert i den. Köttet ska vara gaffeltäckt och gott.
USDA Select är tyvärr den lägsta betyg som säljs kommersiellt, så det kommer inte att vara ömt eller välmarmorerat. Det bästa alternativet för dig är att braisera det i en täckt kruka med lite vätska i ca 3-4 timmar vid kanske 250F.
Läs andra frågor om taggar roasting beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna