För länge sedan på gymnasiet brukade vi ha "home-ec" (kortfattat för hushållsklasser), vilket också innebar en del matlagning. Ingen behövde bära säkerhetsglasögon (även om man lär sig att steka saker).
I kemi klasser å andra sidan, även att lägga lite vatten att koka på en bunsen brännare krävde skyddsglasögon.
Mönstret gäller mer generellt: kockar verkar regelbundet göra saker med vatten, olja etc. som kemister inte skulle våga utan säkerhetsglasögon.
WebMD föreslår att 40% av ögonskador orsakas vid hemaktiviteter, till exempel matlagning. men jag är inte säker på hur man lär mig mer (till exempel hur många av dessa skador uppstår i köket specifikt, snarare än hemma i allmänhet?).
Finns det källor som tyder på att ögonsäkerhet är onödig i köket?
En orsak är att livsmedelsingredienser i allmänhet är säkra att äta, till skillnad från de flesta skollabb eller kemikalier på arbetsplatsen.
Matvaror innehåller ofta inte så mycket lagrad energi som laboratorium / arbetsplats kemikalier. Om man vrider en vanlig stovetop till "High" kan det värmas upp till ca 650 grader. Detta är mycket lägre än de temperaturer som krävs för att smälta de flesta metaller och många andra element, så oddsen att skapa en explosion som kan skicka skräp i ögonen eller perforera huden är mycket mindre. Det gör det självklart inte helt säkert, helt enkelt säkrare. Om du följer vanliga säkerhetsråd för kök bör du vara rimligt säker. Tillsätt inte vatten till varm olja, använd inte en fungerande enhet etc.
När du har säkerhetsutrustning i skollabb eller arbetsmiljö, har du ofta säkerhetsutrustning även när det inte är absolut nödvändigt för att stärka vanan att använda den när det behövs. Så medan du kan bära googlar, förkläde och handskar för att koka vatten i kemi klassen, det är mindre om överhängande fara, och mer om att se till att alla förstår och är villiga att använda säkerhetsutrustning korrekt och konsekvent.
Slutligen är köksutrustning starkt standardiserad och reglerad, så när olyckor kan inträffa är deras sannolikhet mycket mindre än olyckor i en laboratorieinställning. Få människor använder direkt flamma till glas eller Pyrex behållare i sitt kök. På samma sätt är det lite lätt att klumpigt slå en Bunsenbrännare till en klasskamrats högt energiska extrakreditprojekt i ett skollabb.
När det gäller WebMD-numren verkar det som om de bygger på den här studien . Endast en liten andel av skadorna kräver tillträde (20k av 636k, ca 3%, inklusive arbetsplatsskador) och de flesta andra är ytliga skador eller skador på området runt ögat. Vid 40%, det är 8000 skador hemma som kräver tillträde, med cirka 30% involverar ögonlocket självt, och de flesta av dem är lacerations som matlagning inte kunde orsaka. Brännskador registrerar knappt alla skador, arbetsplats och hem.
Så du är ganska säker matlagning hemma. Du kommer förmodligen att bränna din hud från tid till annan (vi gör alla), men låt inte den lilla risken leda till dig. Om matlagningen var så farlig så skulle du se mycket fler människor ha ögonplåster.
Läs andra frågor om taggar equipment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna