Är gelatin vegetarian?

Utan ytterligare kvalifikation, om någon hänvisar till sig som vegetarian (i Amerika), är det allmänna antagandet att de är lakto-ovo vegetarianer. Det betyder att de inte äter animaliska produkter som kräver att man dödar djuret, men ägg och mejeri är bra. Gelatin kommer från ett dött djur (om inte de börjar skörda det med artroskopiska sonder), så det är inte en vegetarisk ingrediens. Det finns många andra hydrokolloider, såsom agar, som kan användas för att producera liknande texturer om det behövs.

Vegetarianism är inte klart definierad, men en fångst allt för olika kostvanor.

Vissa vegetarianer kommer helt enkelt inte att äta rött kött, men skulle äta fisk och fjäderfä. Gelatin och Rennet (finns i ost) kan eller inte inkluderas. Jag har vänner som inte äter däggdjur och andra som inte äter något varmblodigt.

Lacto-Ovo vegetarianer kommer att äta ägg och mejeri, men inte någon muskulös vävnad. Återigen är Rennet och Gelatin alternativ som de kanske eller inte kan inkludera.

Veganer, i strängaste bemärkelse, kommer inte att äta något djurkött, och de kommer inte att äta animaliska produkter. I den renaste meningen kommer en vegan att utesluta mejeri och honung, men många veganer kommer att innehålla älskling, och vissa kommer att innehålla mejeri.

De som väljer vegetarianism av hälsoskäl kan bryta sin diet ibland för speciella tillfällen, till exempel en Thanksgiving-kalkon. Etiska (Animal Rights) Veganer, generellt kommer inte, och kommer att fråga varje ingrediens.

Återigen finns det även etiska (miljömässiga) vegetarianer, som kan vara veckodags veganer, och helgkarnivor, och finna den disciplin lättare att följa än att bara minska köttdelstorlekarna. Min chef är till exempel en Vegan på dagen, men när solen går ner, kommer han att elda upp grillen.

Ett bra test för vegetarianism är att kontrollera produkterna för en KOSHER - Mejerisymbol. Om det kan serveras med mejeri enligt Kosher Rules, ska det vara köttfritt.

EDIT: I annat svar anges att kosherprodukterna kan innehålla fisk, så Kosher-Mejeri garanterar endast fri från kött / fjäderfä.

Gelatin är inte vegetarisk eftersom den är gjord av döda djur ... någon vegetarian, från ovo-lacto i den liberala änden till fruktaren i ytteränden borde ha en aversion. En person som äter fisk och / eller fjäderfä är inte alls vegetarian, bara en selektiv allmätare.

Om du behöver en liknande produkt är fruktpektin ett bra alternativ.

En produktmärkt koshermjölk kommer inte automatiskt att vara bra för vegetarianer. Koshergelatin har helt enkelt bearbetats tillräckligt att källan inte längre kan identifieras - det betyder inte att det inte är från köttkälla till att börja med. Var försiktig med att ta reda på reglerna för den särskilda koshercertifieringsbyrån innan du lita på det.

För övrigt, om inte koshercertifieringen specifikt säger att det är kött eller mejeriprodukter, är produkten troligen pareve (den andra kategorin - innehåller varken kött eller mejeri, så kan det ätas med antingen).

Enligt Ashkenazi (östra europeiska judiska) traditionen anses fisk inte vara kött, men pareve. Så om du undviker kött kan koshergelatin fortfarande innehålla fisk.

En viss förvirring kan ha uppstått från missbruk av termen gelatin, dvs gummigelé = gelatin. Vissa recept kräver faktiskt "vegetarisk gelatin" som jag tror måste vara agar ...

Jag tror inte att gelatin är vegetarian om det inte anges. Gelatin är gjord av djurben.

Gelatin är definitivt inte vegan. Det härrör från kollagen, ett protein som förbinder ben, muskler och amp; senor. Människor förvirrar ofta det med Pektin. Och det är också en vanlig fråga som om pektin är vegan eller inte ? Denna tvivel uppstår eftersom båda används för liknande ändamål.

Även om alla som konsumerar veganämnen strängt kan välja gelatin.