Irländska Bacon Ribs
Har någon recept på hur man gör dessa klassiska, gammalskola revben? Jag letar inte efter matlagningsreceptet men följande:
Ovanstående information har varit särskilt svår att hitta någonstans på Internet, så någon info skulle uppskattas.
1 svar
Bacon Rib är faktiskt gjord av en specialitetsklipp, åtminstone specialitet i USA, som vanligtvis kallas en mageflisskärning. Det är en full rack och full mage. Jag har inte botat det, men precis som bacon skulle jag anta att det kunde vara beredd antingen botar eller fräscha. Typiskt skulle det vara rökt så länge som 18 timmar. Sedan skulle revbenen skäras, igen med magen fortfarande på plats, och användes för den slutliga skålen. Kokt med grönsaker och kål är en typisk rutt, eller trimmar upp revben för att få dem att se bra ut och steka dem och göra en sås med dropparna. Jag kan inte säga hur vanligt att göra en fullständig botemedel, jag har sett dem tjänat bara ett par gånger och de röktes men inte botade. Det var dock i USA, och traditionell irländare kan ha olika tendenser.
Läs andra frågor om taggar pickling curing pork bacon ribs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna