Så förhoppningsvis verkar det inte som för dumt en fråga ... men finns det något i ett typiskt litet paket av bagerisjäst bortsett från egentliga jästorganismer (S. cerevisiae)?
Jag antar att jag alltid antog att det fanns någon form av fyllmedel som majsstärkelse blandad med jäst för att ge den lite "substans". Men när man tittar på ingredienslistan för bakersjäst på flera tillverkares webbplatser, är jäst listad som den enda ingrediensen.
Jag undersökte vidare för att finna att en enda jästorganisme av arten S. cerevisiae endast är ca 6 mikron bred. Som jämförelse är ett bord av bordsalt något i storleksordningen 500 mikron bred. Så jag är förlorad för att förstå hur jag kan se enskilda "korn" av jäst.
Så en eller flera av dessa möjligheter verkar vara sanna:
1) Det finns något slags fyllmedel i jästpaketet som inte helt är listat.
2) Det finns faktiskt inget annat än jästorganismer i förpackningen. Även om enskilda korn verkar märkbara kan detta helt enkelt vara en optisk illusion av sorter eller ett stort antal jästceller som klibbar ihop som verkar vara en enda korn / cell.
3) ???
Alla bevis tycks peka på att nummer 2 är sant, men jag försöker bara bestämma om jag är korrekt om det här. Det verkar emellertid kontraintetivt för mig att varje förpackning innehåller en klump av encelliga organismer utan fyllmedel eller någon form.
Vänligen upplys mig eller peka på vad jag saknar!
Mycket uppskattat.
Eftersom du nämner korn, antar jag att du pratar om aktiv torr eller omedelbar jäst. Det korta svaret är att på något sätt ser du granuler av jäst plus döda jästceller och torkat tillväxtmedium, med förhållandet mellan varje beroende på typen.
Wikipedia-sidan på Bakersjäst har mycket detaljer om olika typer av jäst. I synnerhet listas det flera behandlingsstadier:
Läs andra frågor om taggar bread yeast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna