Skillet rost (?) Och nästa steg med avseende på kryddor

Navigera dina svar
3

Igår fick jag en gjutjärnspanna, och det första jag gjorde var att försöka säsonga det. Jag tvättade det kraftigt med tvål och vatten, sköljde det sedan i flera minuter.

Efter att ha torkat den med en pappershandduk satte jag den på spisen och började flamma på medelläge. Sedan tog jag en borste, som jag brukade täcka hela (heta) köksredskapsytan med olja. Vid denna tidpunkt hade min ugn förvärmts till 350 grader Fahrenheit, och jag satte stekpannan i 30 minuter.

Efter att ha tagit det ut och lät det vara coolt såg jag att patina såg väldigt klibbigt ut, och jag kunde fortfarande se och känna den grova originala gjutjärnet. En del forskning visade att detta berodde på att (i) eftersom jag använde för mycket olja och (ii) eftersom olivolja inte är bra för kryddor. Jaja. Jag tvättade ut det (tvål och vatten), torkade det och placerat det på medium värme i 10 minuter så att det inte skulle rosta. Jag stängde värmen av efter 10 minuter och gick till sängs för att försöka igen med canolaolja idag.

Till min chock fann jag följande på min stekpanna (två bilder av samma stekpanna). Titta på kanterna på de mörka fläckarna för att se vad jag menar:

Är det här rost? Eller är det något konstigt övergångsmaterial mellan kryddapatina och gjutjärn? Hur kom det dit, och vad kan jag göra om detta (i nuet för att fixa och i framtiden förhindra)?

Ytterligare frågor (jag är nybörjare, så jag har några):

  • Behöver jag ta bort det som ser ut som ett partiellt olivoljekryddskikt från stekpannan?
  • Vilken olja ska jag använda för den nya kryddan? Vid vilken temperatur ska jag värma den?
  • Skulle min stekpanna vara rumstemperatur när jag applicerar oljan?
  • Ska min porslin vara i ugnen när ugnen förvärms?
  • Värmer stekpannan efter tvätt och applicerar lite olja på den innan förvaring främjar rancidity?
    • uppsättning Tiwa Aina 10.01.2018 00:28

    1 svar

    1
    Markerna ser ut som bara järn, som om kryddan faktiskt har blivit helt borttagen där. Hur hårt har du skrubbat?

    Jag använder vegetabilisk olja och använder endast en tesked för den inre matlagningsytan och sidorna. En annan tesked för utsidan och undersidan och hantera. Du vill verkligen inte ha för mycket olja eller det blir klibbigt eftersom det inte har brutit sig helt, vilket förmodligen är vad som hände med ditt första försök. Jag föreställer mig att din stekpanna redan var pre-seasoned.

    För att fixa det, värm pannan på spisen för lite, använd sedan oljan i ett tunt skikt med en kökshandduk och använd en annan ren kökshandduk för att torka bort eventuellt överskott. Pannan ska vara varm men inte searing, värmen hjälper uppenbarligen att öppna metallens porer. Ytan ska inte se våt ut eller ha våta fläckar. Det borde ha en glans på det.

    Placera den i ugnen, upp och ner, på maximalt tempererat (runt 240c eller 450f) i en timme eller längre. När du drar ut det, ska det vara kryddat fint. Ytan kommer inte längre att ha en glans, och den ska inte vara klibbig när den är cool.

    Du kan upprepa processen några gånger om du tror att den behöver den.

        
    svaret ges 10.01.2018 14:15

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Vad skulle ett exempel på att påverka en NPC enligt reglerna i Ultimate Intrigue se ut? Gjort i Amerika Silicone Baking Ware?