Jag förbereder min första Japenese Curry (otroligt otroligt med S & B Golden Curry Medium Hot-rutan) och det föreslår att du lägger till "grönsaker" utan att egentligen ange vilka grönsaker att lägga till än lök.
Vilka grönsaker (normal och / eller exotisk) antar tillgång till acceptabla snabbköp (Asiatisk och normal australiensisk), gör den bästa komplimangen till en curry så här?
De vanligaste som simmered tillsammans med curry är lök, morötter och potatis. Du kan till och med lägga till några skivade äpplen. Rotgrönsaker simmerar ofta med curryen, och du kan överväga att använda varianter som sötpotatis eller squash, kabu, daikon, etc.
Som en "topp" är himlen gränsen; Jag har sett blancherad okra, kokt renkon, rostade eller prydda skivor kabocha squash, gröna bönor, sötpotatis och blomkål.
Som icke-vegetabiliska toppings tillagda efter simmering har jag sett ost, katsu-stil tofu, tonkatsu eller menchi katsu.
Redigerad för att lägga till: Eftersom japansk curry är ett av de enklaste sätten att uppmuntra våra barn att äta grönsaker, lägger min fru och jag nu till allt från blancherad spenat (i slutet av matlagningen) till (vanligtvis konserverad) tomater. den yngre älskar det när det finns gott om gröna ärter eller till och med majs i blandningen. Jag gillar att lägga till blomkål.
Förutom de morötter och potatis som nämns, rekommenderar jag edamame.
Du kan också ersätta lotusrot för vissa eller alla potatis.
Och medan du inte lägger till curry när du lagar mat kan du toppa din curry med fukujinzuke för en fin kall krusig kontrast till den varma kryddiga karryen.
Morötter och potatis åtminstone.
Parsnip / Daikon Radish om du gillar dem.
Frosna ärtor i slutet är också trevliga.
Förutom allt som redan nämnts ser jag ibland dessa använda:
Angående det uppenbara: Jag skulle rekommendera mot sötpotatis om du inte vill att din maträtt ska smaka sött.
Traditionellt, för hemkräm är de 3 gemensamma grönsakerna lök, potatis och morötter. Du skär löken i stora 1-munstyckliga bitar (inte finhackade - du vill kunna se dem och äta dem som en grönsak i den slutliga skålen), kub potatiserna till en storaktig tvålmåttig storlek och skära morötterna i grova trianglar - det gör du genom att skära moroten som om du skar det tjockt, men vrider moroten kvartvis, innan du gör varje snitt, vilket resulterar i jämn, tjocka trekantiga bitar. Videodemo av ran-giri här :) Tillagningstiden ska göras noggrant efter att du har lagt in potatiserna (senast, precis innan du lägger till vätska) eftersom de snabbt kan lösas upp i ingenting om de är kokta för långa. Kom ihåg att servera med kort / mediumkornat ris.
TIPS: För att göra en rikare smakande curry, lägg till en liten kub eller två mörk choklad efter att ha satt roux in.
ÖVRIGA HEM VARIATIONER: Min personliga preferens är att använda lök och en mängd olika svampar. För att skapa en mildare, mildare curry för barn, lägger föräldrar ett par matskedar honung och ett fint riven äpple eller två. 'Katsu-kare-' placerar en krispig skivad varm schnitzel (som kyckling eller fläsk) ovanpå varje servering curry innan servering ... det är gott, men det här är mycket mer arbete. Ofta serveras curry med "fukujin-zuke" röda söta grönsaker på sidan. Det finns massor av intressanta variationer som människor kommer med, så det är kul att bara experimentera med vad du har också.
Det är en lätt, otrevlig familjeskål ... motsvarande makaroniost, så att använda boxed roux är inte fusk; det är normalt :) Du kan göra mycket och äta det igen nästa dag eller två, som curry ris igen, eller på udon nudelsoppa (kare-udon). Vi kom ofta hem efter skolan och åt det med toast för eftermiddagste lol. Du kan inte frysa det dock, eftersom potatisen blir väldigt konstig.
Små broccolifloretter är också bra (blanchera dem först, klippa stammarna korta). Kronorna håller mycket karry i, vilket är ett plus!
Läs andra frågor om taggar vegetables curry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
En av de mest populära frågorna jag får hela tiden, och oavsett vilken matlagningsmetod jag följer är det alltid detsamma. Tja, jag måste göra något annorlunda med den här curryen, eftersom jag vet att det inte hjälper curryen, men om du inte bryr dig om dess smak eller kvalitet - gör det i rätt ordning. Det bästa är att servera denna curry runt klockan 16 på kvällen. Om du sätter på locket är du i god smak! Potion Heat Cure lägger till 2 g oz (129 g) sesamolja till 500 ml grönt currypulver i en... Läs mer