How kan jag börja vägen för att äta mindre kött? [stängd]

Det finns en bok (och det verkar också som webbplats) kallad Gradual Vegetarian , det är precis vad du frågar om. Webbplatsens recept verkar vara vegetarian, men boken har många recept där kött är närvarande, men inte huvudämnet.

Du kan också försöka något som Mark Bittmans VB6 plan (och han har en bok, men jag har inte läs den där) där han åt veganmåltid genom dagen förutom till middag.

Tänk också att "vegitarian" och "whole grain" inte nödvändigtvis måste gå ihop. De är båda dieter (i betydelsen "vad vi äter"). Till exempel använder många traditionella italienska rätter kött som smakämnen (inte huvudkomponenten) men har sedan massor av pasta. Så mycket så att min farfar faktiskt vägrade att äta pasta (förutom lasagne) efter att ha vaknat i depression.

... och talar om det, kan du också leta efter recept av depression-era. Det finns några bra videor (och en kokbok som jag inte har) på Stor depressionsmatlagning med Clara som kan ge dig lite bra idéer på måltider som inte använder mycket kött och är billiga.

Vegan i 8 år här, vegetarian innan detta. De stora krävande krukhålen är FET, SALT, PROTEIN och MILK. Allting är ganska mycket detsamma. Du kommer att vilja lägga upp på såser (veganaise, fancy BBQ såser, saker med smak. Miso är bra). Bästa veganvänliga fett är HEMP-olja. soja / tofu korn för protein (köp lite tvp). Mandel mjölk är den bästa mjölk substitutet IMO.

Om än så är den här frågan om ett tag, kanske är mitt svar fortfarande användbart.

Jag är en veckodags vegetarian, inspirerad av en TED-prata av Graham Hill .

Får mig inte fel: Jag firar att äta kött och jag gillar det. Det är bara något ganska ovanligt i min kost. Fisk på lördag, kött på söndag, så att jag har tid och kan förbereda den med respekt. Och jag äter bara "ekologiskt" kött - inget kött från fabriken, bara från gårdar som följer arter som är lämpliga djurhållning. Att följa denna regel kommer förr eller senare att minska mängden kött du äter - kött från dessa källor är 4-6 gånger så dyrt som kött från fabriken. Och det är inte så att du kan få det i din genomsnittliga stormarknad. Jag måste vanligtvis gå en extra mil för att få det jag vill ha (Försök att få en kalvkinn för en fyra personens middag av arten lämplig jordbruk och du vet vad jag menar).

Vad du kommer att stöta på är en tidsram där du kommer att längta efter proteiner, som noterats tidigare. Ärligt talat förstod jag aldrig riktigt vad begärande aptit menade till det. För att motverka detta begär måste du anpassa den vegetariska delen av din kost i enlighet därmed. Beroende på vad som är mer acceptabelt för dig, ägde ägg och ost (grädde och kockost mig mycket) och bönor eller baljväxter i allmänhet kommer att minska begäret. Jag har inte hittat ett sätt under de tiderna som eliminerat detta begär. Och jag måste erkänna att jag syndat mot mina egna intentioner, eftersom olika slaktare och snabbmatskedjor fortfarande håller i kära minne till denna dag. ;) Det kan hända dig också, om du följer den vägen - fortsätt helt enkelt. Som du korrekt observerade är det en process.

Denna längtan varade i ca 3 månader, vilket kan ha något att göra som jag var vad som lätt skulle kunna kallas en anti-vegetarian. Under dessa tre månader har jag fått 10 pund, eftersom jag omedvetet bytte ut min längtan efter proteiner med alla de friska saker som munchieshylsan i snabbköpet erbjuder. Från vad jag vet nu skulle jag ha skapat en spårblandning av olika nötter och datum.

Efter att jag överlevt denna begärperiod, tar jag nu reglerna för den imho-utmärkta "Eat to win" av Dr. Robert Haas som riktlinje. Det kan ta ett tag att ta tag i en kopia, dock.

Med ett lot av förenkling ger Dr. Haas en diet som ger dina kalorier 80% av kolhydrater, 15% proteiner och 5% fett. Jag känner lärjungarna av low-carb / paleo / Atkins kommer nu att gråta i raseri, men jag kan bara säga - fungerar för mig.