Jag har en helt ny, unseasoned, gjutjärn holländsk ugn och en äldre gjutjärnspanna. Jag ville prep båda för några kommande camping resor. Jag hittade online att linfröolja verkade vara det bästa alternativet för kryddning av en ny eller gammal panna så jag försökte metoden föreslagna (börja med unseasoned pan, baka i 200 grader för att öppna porer, applicera tunt lager av linfröolja, baka i 1 timme vid högsta temperatur tillgänglig på ugn). Efter bara 1 lager linfröolja till min helt nya holländska ugn, istället för att få en lite mörkare kruk, har jag nu en pott helt täckt i rost !!! Var gick jag fel? Jag har försökt använda stålull för att skrubba bort i rosten men jag kommer inte riktigt överallt med den. vad gör jag nu? Prövar jag ett ättikabad eller ugnsrengöringscykel? försöker jag säsong över rosten? Även min äldre panna utvecklade en rödaktig nyans i vissa områden! (jag ska erkänna att jag lämnade lite av den gamla krydden på eftersom jag var för lat för att helt lossa den)
Hjälp! Jag är nyare på gjutjärns världen och jag gör inte så bra :(
Är du säker på att det är rost och inte oljerest? Är det klibbigt?
I ditt fall skulle jag försöka rengöra pannan genom att värma den på spisen med lite vatten i den. Använd låg till medium värme. När det är varmt, använd lite ballad tinfoil för att agitera ytan på pannan. Om det verkligen är kakat på, dränera vattnet och försök att upprepa processen med lite öl eller sprit som lösningsmedel. Det brukar göra tricket. Torka av med fuktiga eller torra pappershanddukar för att avlägsna rester. Upprepa steg tills det är rent.
När det är rent, lufter jag vanligtvis torrt eller värmer pannan upp på eldstaden på låg värme för att bli av med eventuell kvarvarande fukt. Medan det fortfarande är varmt, suga lätt en pappershandduk med vegetabilisk olja och torka hela panen ner så att den är lätt belagd i olja. Detta kommer att förbereda det för att botas i ugnen (så oljan förstör inte)
För att bota det brukar jag inte ställa ugnen för varmt. 350 grader Fahrenheit eller så i 30 minuter är vanligtvis tillräckligt bra för mig. Poängen är att få det tillräckligt varmt för att laga oljan men inte att bränna den. Efteråt kommer jag att torka ner det lätt med en torr pappershandduk om det finns mycket olja och låt det svalna i ugnen med värmen avstängd. Pannan ska vara något glänsande i slutet.
Hoppas det hjälper.
Läs andra frågor om taggar cast-iron seasoning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna