Hur man gör bakpulver

Navigera dina svar
18

Jag är på ett ställe där man köper bakpulver visar sig vara ganska svårt * , så jag letade efter substitutioner, och det verkar där really är inte några . Så det fick mig att tänka: Bakpulver görs (eller annars skördas från naturen) på något sätt.

Hur kan jag göra detta?

Jag inser att svaret sannolikt kommer att vara så inblandat eller dyrt att jag inte vill genomföra projektet, men för den bestämda bakaren, hur skulle det bli gjort?

* Jag hittade så småningom lite.

OBS! Frågan handlar om gör , inte inköp eller ersättning, bakpulver.

    
uppsättning Flimzy 13.02.2015 02:37

4 svar

3

Om du verkligen vill göra lite kemi, är följande frågor:

  • Vad kan du få?
  • Vet du hur du hanterar dem på ett säkert sätt?

    • Om du har en lösning av kolsyra (H2CO3) kan du långsamt blanda i natriumhydroxid (NaOH - i en lösning, inte ett pulver!) tills pH-värdet är cirka 10,3, då får du en lösning av NaHCO3. Eller du kan göra samma sak genom att bubbla CO2 genom en lösning av NaOH.

    Du måste sedan torka eller koncentrera det utan upphettning, eller NaHCO3 kommer att bryta ner (precis som det skulle göra när du bakar).

    Eller så kan du börja med natriumkarbonat och tillsätta saltsyra, men det skulle ge dig lika delar bakpulver och bordsalt i vatten, inte säker på hur lätt det skulle vara att skilja.

    Tänk på att natriumhydroxid kommer att lösa upp allt kött som det rör vid, och saltsyra kommer att göra detsamma, och det förångas.

        
    svaret ges 18.02.2015 18:19
    21
    Natriumvätekarbonat, det kemiska namnet på natron, har alltid varit tillverkat med industriella processer i industriell skala. Jag kan inte se hur det kan vara praktiskt att göra hemma. Du skulle behöva specialiserad utrustning och du kanske tycker att materialet du behöver inte är lättare att skaffa.

    Bakpulver är känd av olika namn, förutom natriumbikarbonat enligt Wikipedia är det också känt som brödsoda, kokar läsk och bikarbonat. Så det är möjligt att det är tillgängligt i ditt område på under ett av dessa andra namn. Om du bor i ett område där ett annat språk än engelska används kan du hitta andra alternativa namn i det språksversionen av Wikipedia-sidan. Om du fortfarande inte hittar någon behöver du antingen betala för att få den skickad till dig eller hitta ett ersättningsrecept som använder ett annat övertagningsmedel.

        
    svaret ges 13.02.2015 03:50
    2

    Om du kan få natriumhydroxid kan du göra bakpulver. Dosen absorberar CO2 från luften tillsammans med vatten för att producera NaHCO3, natron. Jag har haft partier av kommersiell NaOH som i själva verket var upp till 40% NaHCO3.

    Det bästa sättet att göra det är att lösa upp din NaOH i vatten och låt det bara röra några veckor. Det suger CO2 ut ur luften. När pH-värdet kommer ner till 6,5 eller 7, har du rimligt ren natron. Förånga vattnet och du är klar. Var medveten om att uppvärmning natron i en ugn vid över 200 ° F ger dig natriumkarbonat i stället för natron, så fördunka försiktigt .

        
    svaret ges 06.10.2015 21:58
    0

    Om jag förstår detta rätt, ljög upplöst i vatten och låt sitta för att absorbera koldioxid från luften kommer att bli natriumhydroxid. Om du sedan försiktigt avdunstar vattnet (vid låga temperaturer) kommer resterande rester att vara natron.

    Min förståelse är att tillbaka när allting (mer eller mindre) gjordes hemma var låg gjord av träaska, så om min förståelse är korrekt, borde det vara ett sätt att göra natron utan att tillgripa en apotekare.

        
    svaret ges 20.04.2016 18:17

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Lockerbie bombning - mängd skräp (förvirrande tal) [stängd] Vattengrönsaker med och lagra citronoljaolja?