Under ett tag har jag tagit hand om otäcka provsmakning avokado. Några smakar så bittra, jag börjar gag och kan inte fortsätta att äta dem. Jag kommer inte ihåg dem smaka på det här sättet före september. Är detta ett säsongsproblem? Finns det några metoder för att maskera smaken?
PS: Min mamma föreslog stevia örter, mina avakados kommer från Mexiko
Så först bör du vara medveten om att det finns en avokadobrist i år, och som ett resultat de avokadoerna du får i affären är förmodligen lägre kvalitet än vad du är van vid.
Det finns två orsaker till att avokadoerna smakar bittra: underripeness, eller eftersom de har kokats. Om avokado är ganska fast, så är det förmodligen bara underjämt och du kan vänta. Om det är mjukt, var det antingen plockat mycket underbart och aldrig förlorat sin bitterhet, eller på ett visst stadium fick det bli riktigt varmt under frakt (möjligt eftersom bristen utlöstes av höga temperaturer i Kalifornien). I båda dessa fall är det förstört och du bör kompostera det.
Det finns inget du verkligen kan göra för att bli av med den bitterheten. Kontrastrika smaker, såsom tartness från citronsaft, hjälper till att täcka upp det, men det kommer fortfarande att ha en bitter eftersmak.
Referenser:
Kolla in den frusna fruktgången i din mataffär för frysta avokado-bitar! Vanligtvis genomförs kvalitetsprovning före frysning, vilket innebär att det kan finnas mindre bittera avokadoer i den frusna versionen och de är blixtfryst närmare områdena avokadoproduktion.
Eliminerar nästan alla krångel med att köpa och skära avokado, men du vill inte använda tidigare frysta avokadoer i en sallad eller att äta råa (de förlorar sin konsistens) men är fantastiska i kokta preparat eller även om du mikrovågsugn frysta bitar. masha sedan med en gaffel och blanda med mayo ---- yumm, så bra!
Läs andra frågor om taggar flavor seasonal avocados Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna