Kakaopulver är ett torkmedel. Så du skulle vilja ta bort en del av mjölet och ersätta med en mindre del av kakaopulveret plus en extra nypa bakpulver för att motverka kakaopulverets sura natur.
Så om du skulle följa råd av 480g mjöl och 120g kakaopulver, (vilket låter bra) skulle jag lägga till 1 / 4tsp bakpulver förutom bakpulvret.
Jag skulle försöka med det, med tanke på att kakao förutom att vara surt fungerar som ett torkmedel och så kan du konstatera att ovanstående förslag ger en torktumlare än det ursprungliga receptet. Justera stegvis med msk mjölk.
Som en sidotal har vi alla haft stekt chokladdoughnuts innan och de har nog inte varit bittra eller brinnande provsmakningar. Om du använder sätt för mycket kakao, visst. Skapa recept kan vara svårt, kom ihåg att det ofta tar lite experiment att göra perfekt.