How att jag behöver behandla torkade gröna linser? [duplicera]
I den bifogade bilden ser du gröna linser som jag vill förbereda för att göra en Dal. De torkas självklart trots att det inte nämns direkt på paketet.
Min fråga är: Behöver jag behandla dem som torkade kikärter? Torkade kikärter måste packas upp och sedan vara nedsänkt i cirka tolv timmar för att kunna ätas och tillagas. Behöver jag göra detsamma med linserna? En linse har mycket mindre massa än en kikärter så jag hade tvivel.
REDIGERA: Jag är medveten om denna möjliga duplikat, men frågaren har inte klargjort vilka typer av linser han vill laga: Bästa sättet att laga linser?
2 svar
Din misstanke är korrekt om "mycket mindre massa än en kikärter", det betyder att du inte behöver suga upp dem så mycket. Kikärter verkar behöva massor av blötläggning, men du behöver inte suga linser alls. Jag antar att det finns många typer av linser - det slag du har, de stora med skinnen på; de små skalade apelsinerna; de mindre mörkfärgade med skinn på, men jag vet inte om någon typ av linser som behöver blötläggas alls innan de lagas. Detta är den stora fördelen med linser över andra torkade bönor: du behöver inte planera så långt framåt.
Italien här. Därför hänvisar jag till torkade linser som vanligtvis hittas här. Vi brukade "förbehandla" dem som att blötlägga i inte kallt vatten etc.
I vinter fick jag flera paket av lpg från IGP (skyddad geografisk identitet) från centrala Italien. Alla förpackningar föreslår ett mycket enkelt recept typiskt där (det är i princip linser på croutoner, för att du får en förhandsgranskning av konsistensen av vad du får. Som bönor på toast ...).
Alla etiketter föreslår att du går direkt till potten och lagar mat med
1 liter vatten för 250 gram linser. Bara lite salt - resten läggs till smak.
Tillagningstid 40 minuter.
Vi gör det sedan, och vi är nöjda med resultaten. Även om jag inte vet om linserna var överlägsen för att hoppa över blötläggning eller det var bara en fråga om deras kvalitet. Linser var av grönbrun eller grön sortering.
EDIT:
Läs andra frågor om taggar lentils chickpeas legumes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna