Jag har varit runt vegan kött / fisk substitut för en stund som vegan själv, och ofta kan du hitta (i specialiserade vegetariska butiker - särskilt asiatiska vegetariska butiker eller online) saker märkta som "vegan fisk" som mestadels hänvisar till till soja, seitan eller några andra proteindelar med en tång "hud". Ibland ringer recept för linfröolja ... förmodligen att lägga till en fiskig smak. Inget av detta smakar verkligen som någon fisk jag någonsin åt ... men jag antar att det kommer ganska nära i konsistens och några delar av smaken, för människor som verkligen inte vill ge dem upp.
Jag gillar japanskt kök där mycket tång används ... vilket ger ett "hav" smak på mat, men igen skulle jag inte kalla det fisksmak (medan en långvarig vegansk vän av mig inte skulle äta tång eftersom det påminner henne om fisk för mycket, så jag antar att det beror på din smak).
Jag håller med vad @ SAJ14SAJ säger i kommentaren ovan. Och jag tror att det skulle vara svårt att perfekt imitera fiskens konsistens och smak. Och för mig är det vegetarianer att ge upp att äta djur och att acceptera att det här betyder att man inte äter ett par livsmedel som kan smaka väldigt gott. Men om du ger upp fisk är det svårt för dig, hoppas jag att några "mock fish" -produkterna är nära nog att göra det lättare för dig att fortsätta vegetarvägen / orsaken!
Precis som en rolig sida notering: Jag tittade nyligen på en tvärsinnigt irriterande TV-show där en ung kock med några fina högteknologiska maskiner pressade dashi är en sorts japansk tang eller fiskbuljong) i kuber av vattenmelon och de människor som åt det (ingen av dem tycktes vara vegetarianer) alla tyckte att texturen och smaken var som tonfisk (svårt att testa om du inte tillgodoses av någon som äger maskinen).