stand mixer - skäl att gå med en högre watt eller lägre wattage mixer

3

Inte säker på om det är ok att nämna specifika varumärken eller inte, så det gör jag inte. Men jag skulle vilja hämta en stand mixer och de två modellerna jag överväger har antingen en 325 eller 575 watt motor och 5 respektive 6qts.

Jag har aldrig varit en stor bakare men jag vill börja baka, liksom att göra pasta. Jag antar att den enda anledningen till att få den mer kraftfulla motorn är att det skulle ha en enklare tid att blanda upp en större / tyngre / tätare sats degen vs den mindre motorn? På flipsidan tror jag att den större kapacitetsmodellen skulle vara mindre effektiv vid blandning av en mindre sats?

Hur stor av ett parti pastadegen (i fråga om antal portioner) skulle alla troligen kunna hantera? Eller hur är det med att baka bröd? Hur många medelstora loafar skulle alla troligen hantera på en gång?

Jag lutar mot den mindre eftersom jag inte tror att jag kommer att göra stora satser av någonting, och jag gillar hur skålen laddas i den mindre mot den större (tilt vs liften). Prisskillnaden mellan de två är inte stor, så jag är huvudsakligen bara intresserad av att välja den som jag ska utnyttja.

tack

    
uppsättning merk 03.01.2016 01:09

2 svar

2

Jag var på en liknande uppdrag före jul. Här är vad jag lärde mig:

En 6qt kommer att hålla ca 12 koppar mjöl, tillräckligt för 13 dussin kakor eller 8 brödbröd. En 5qt kommer att hålla ca 9 koppar mjöl vilket skulle vara ca 9 dussin kakor eller 4,5 brödbröd enligt Kitchenaid. Det är bra information för när du arbetar på stora partier av något.

Mitt eget tänkande på makt är: Den mer kraftfulla maskinen skulle vara längre än den mindre eftersom den inte skulle pressas så svårt. Detta kan eller kanske inte är sant, jag kunde inte hitta någon information om den genomsnittliga livslängden för dessa maskiner. Min tidigare mixer var en 325 watt modell (inte KA) och var tillräckligt stark för att göra stora satser av kakor och knådning bröd och är fortfarande i bra fungerande ordning. Jag ville uppgradera till en fast skål typ mixer.

Det verkar som att de flesta hemmakare föredrar 5qt. blandare. Baserat på att läsa många recensioner på Amazon verkar det som om professionella / halvprofessionella kockar väljer den större mixern för sin kapacitet och blandningsstyrka, men det är överkill för daglig användning. De större mixarna är tyngre och längre (Om du planerar att placera mixern på din räknare och det finns ett övre skåp, se till att mäta för att fastställa att du har tillräckligt med utrymme). Och det fanns några granskare som hade båda, gillade den större modellen för stora jobb & den mindre modellen för små jobb.

Det finns en utmärkt översyn av mixers på Cooks Illustrated . Deras första val var en Kitchenaid Proline 7qt. Andra plats och bästa köp gick till Kitchenaid Classic Plus 4.5qt. (275 watt som hålls är egen i test mot de större / kraftfullare modellerna) Tredje platsen gick till Kitchenaid Professional 600-serien 6qt. Alla andra modeller som de testade rankades under det.

    
svaret ges 03.01.2016 19:06
1

Wattaget indikerar direkt hur stark motorn är. Om du planerar att använda din mixer ofta och / eller mer för tungt än lätta tullar, får du alltså den starkare mixern.

Tungare tull är saker som att kneda tunga degar, eller blanda tjocka smeten eller kött till köttbullar och köttfärs eller använd en matkvarnfäste.

Ljustvätt är lättare smetar, lagrar torra ingredienser och inte frågar motorn att arbeta mycket hårt alls.

    
svaret ges 03.01.2016 03:40