Alla instruktioner jag har läst för att laga kvitten talar om hur mycket av smärta det är att skala och kväva dem innan du lagar dem tills de är mjuka.
Missar jag något, eller kan jag laga dem till mjuka och sedan skära och kärna dem?
Nej, det borde fungera.
Men du måste få den exakta punkten mellan för svårt och för mjuk att klippa . Och under tillagningen kommer frukten att mjuka från utsidan inåt: Du kan hitta dig själv att hantera frukten under matlagningen, så du måste antingen röra på varm frukt eller avbryta matlagningen, låt svalna, skalla, laga mat igen ....
Om du siktar på kvävepuré, gnugga bara av fuzzen, laga frukten och tryck sedan den genom en matkvarn eller sikt. Du behöver en ganska stor kruka dock om du vill laga hela frukter vs mindre bitar.
Å andra sidan, om du har en skarp och kraftig kockkniv och en skarp paringkniv, föreslår jag att du försöker klippa en råkvätta först. Du kanske tycker att det är mindre svårt än det ofta sägs.
Med kvitten skurar den tråkiga delen, inte skärning, eftersom huden är hård och kvitten frukt är konstigt formad med många svåra områden. När du har dem skalade kvarts är de bara 2 stycken, vilket inte är tidskrävande. Om du har skalat dem kan du också laga dem i bitar och göra ditt liv enklare.
Du sparar inte tid på att laga dem hela, det tar i själva verket längre om du vill ha ett bra resultat. Tänk på en stek mot en biff - det är samma kött men biffen har en mycket högre yta i proportion till dess vikt så det lagar en storleksordning snabbare än rosten gör. Samma princip gäller kvitten - kvittrar frukten betyder mer yta och därmed mycket snabbare och jämnare matlagning. Om du lägger en hel kväve i vätska och kokar det kommer den yttre delen att laga sig mycket snabbare än den inre delen och du kommer att sluta med en fuktig utsida och råa inuti, så att laga en hel kväve ordentligt du skulle behöva använda en låg temperatur under lång tid.
En sak du kan försöka snabba på saker med mindre ansträngning skulle vara att kvittra kvitten utan att peeling det, koka det och skölj det efteråt. Det här fungerar för potatis, men jag har aldrig provat det med kvitten och jag vet verkligen inte om det kommer att fungera. Om du försöker det och det ber vi dig gärna veta det.Läs andra frågor om taggar fruit Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna