Jag kunde inte hitta ett officiellt svar, så det här är en kombination av gissning och teoretisering, men här går det:
Först och främst kommer inte alla stavningarna i Harry Potter från latin. Exempelvis Alohomora är en kombination av ett hawaiianskt och ett latinskt ord härstammar från" ett västafrikanskt ord som innebar "vänligt mot tjuvar." "
Därför utbyte häxor och trollkarlar från olika delar av världen förmodligen stava mellan varandra . Att ha broomsticks, Portkeys och att kunna uppenbarligen skulle ha tillåtit medlemmar i den magiska gemenskapen att resa till olika länder, så jag tvivlar på att häxor och trollkarlar var så isolerade som du skulle tro. Det skulle inte vara omöjligt, och eftersom det finns några stavar med icke-latinska rötter är det troligt att häxor och trollkarlar utbyter stava som hade latinska ursprung och att dessa stavar användes över hela världen.
Jag tvivlar också på att vi har sett alla stavarna i Harry Potter-universum, och det finns förmodligen betydande mängder av stavar som inte har latinska rötter som vi ännu inte har sett. Det skulle förklara varför majoriteten av stava har latinska rötter.
Dessutom, i Triwizard-turneringen, Victor Krum kastade Cruciatus-förbanningen på Cedric , vilket är en förbannelse som ofta används av brittiska guiderna. Victor Krum var från Bulgarien (som är i Europa, men det var den enda hänvisningen som jag kunde hitta till en utländsk trollkarl som hörde en stavning hörbart) och medan han var under Imperius-förbannelsen när det hände, är det några bevis på att utländska trollkarlar kan använda samma stavar som brittiska guider.
Men tänk på att det finns mycket magi som trollkarlar kan utföra utan att använda incantations, till exempel Occulemency , och mycket magi utförs av minderåriga guider som inte har tillgång till villkor (som Tom Riddle och Harry Potter). Incantations kan vara mindre populär i andra delar av världen, där de kan använda andra former av magi.
Det är inte riktigt klart hur stavningar skapas , ändå, så ingen kommer verkligen att veta svaret på detta om inte JKR gör en annan intervju och förklarar det.