Det här kan vara trilogin "L'Autre" av Pierre Bottero, men jag tror inte att hans verk har översatts till engelska (svar på begäran av @Jenayah).
I read a young adult novel back in high school (so it must have been written before 2009-10)
L'Autre (The Other) är en ung vuxen fantasy trilogi som skrivs mellan 2006 och 2007.
Det handlar om en pojke och en tjej, som har arvt befogenheter från sina släktlinjer och måste besegra ett nyligen frigjort ont.
about a guy who was a shapeshifter - and I swore he shapeshifted into some type of jaguar. There was a girl involved and while I’m not sure if she could shapeshift as well.
Flickan kan shapeshift till en panter / jaguar (och andra djur, tekniskt men det kommer i senare tomes). Pojken kan inte shapeshift, men han har andra krafter.
but I do remember the house they stayed at being some type of castle.
Genom sin blodlinje ärver de en magisk herrgård / slott, dold för dem som inte är av blodlinjen och i ett halvparallellt universum.
I think there were others in this house/castle thing that could also shapeshift.
De är också andra människor som har tillgång till huset och kan shapeshift, som Elio, i sista tome. Andra shapeshifters i boken inkluderar varulvar.
När det gäller romantik tror jag att en av tomterna (förmodligen tom 2) delvis handlade om en kärleks triangel, men jag kan inte komma ihåg det bra och har inte läst boken på en tid. De två huvudpersonerna dateras i hela boken och har giftt sig före tome 3.