How att lagra ostekak på lång sikt?

Ostekaket hålls i 1 år bra, utan märkbara smaker eller andra problem.

Jag är en homebrewer och vi sätter upp cheesecake i frysen av vårt extra "ölkylskåp". Den frysen används i stort sett bara för överfrysningsutrymme, och kylskåpssektionen används för ölflaskor och keggar, och vi har haft några äpplen i krisparna under det mesta av året, men det är det. Frysavsnittet öppnades sällan mer än en gång per vecka.

Detta var en vanlig "riktig" kokad ostkaka med graham cracker skorpe.

Så, för en "bra nog" förvaringsmetod, linda löst i folie och förvara i en frys som sällan används och ostekaket ska vara utmärkt i minst ett år.

Fortfarande gott ger dig 2-3 månader på ostkaka i frysen. Det kommer att vara säkert i obestämd tid vid frysning, men strukturen kommer att förändras något. Som @ElendilTheTall säger, är folie och plastfolie dina bästa satsningar. Dessutom kan jag prova att frysa det för en dag att bli fast och sticka den i en vakuumtätad väska. Om dina sälar inte är lufttäta på något annat, kommer cheesecake att hämta några funky dofter i dina frysar.

Grattis till btw, och jag kommer att ge dig en hemlighet om att äta bröllopstårta på ett år - det alla smakar sämre och vissa smakar riktigt dåligt . Normal eller ostkaka eller vad som helst, kakan är ganska mycket alltid dålig då men lyckligtvis handlar det inte om tårens smak. Det handlar om att återuppliva minnena och skratta över dålig tårta. Så oroa dig inte för mycket om kakan inte är så gott då - ta en bit, kom ihåg bröllopet och ha en bra chuckle.

Jag gjorde en citron / lime cheesecake Dec.2013 och vi åt det juli 2014. Jag sätter kakan på en porslinskiva i en tårtlåda, förseglade lådan med tejp och ett stort elastiskt band. När jag bestämde mig för att servera denna tårta tog jag bort från frysen 2 dagar före och lät den sitta på disken i 3 timmar. Sedan lägger jag det i mitt kylskåp för en och en halv dag. Slutligen lägger jag 1/2 burkar av glatt pajfyllning på toppen. Jag hade de bästa recensionerna för de mest smakrika ostkakorna. Jag kan bara säga att kakan är mellow. Det krympte inte, hade inte en dålig smak och ingen gissade att det var 7 mths i min frys. Så säger jag, så länge du förseglar tårtan ordentligt, och det ligger i din djupfrysare, kommer du inte ha något problem. Arbetade för mig. Lycka till!