How kan jag hålla greengage syltgrönt snarare än orangebrunt?

Det låter som att det oxiderar så att du behöver en antioxidant för syltningen. Först måste jag veta vilka ingredienser Greengage sylt innehåller. Då kan jag ge dig råd om naturliga antioxidanter att lägga till (som citronsaft för avokado).

Det enda sättet att behålla den gröna färgen du vill skulle vara att använda ett receptfritt non-cook (frys) för att göra din papperstrassel. Matlagningsprocessen bryter ner klorofyll i plommon, så småningom byter den till en gulaktig färg.

För den geekiska vetenskapliga förklaringen kan du kolla här Varför, hur och följderna av att laga mat vår mat