Du kan försöka kinesisk dry tofu (Dòu gān) som utgångspunkt. Det är näringsriktigt bra och har en "köttliknande" konsistens.
Hur kan jag skapa en hemlagad produkt som har kycklingens struktur, smak och matlagning, men är vegetarian (eller vegan)?
Jag är inspirerad av Lightlife, Sipz orange "kyckling" och Veggie Grill " hamburgare "men letar efter något mer flexibelt som jag kan göra mig själv.
Jag letar inte efter ett specifikt recept, utan snarare allmänna tekniker och ingredienser som ska användas som utgångspunkt.
Det finns några recept på Vegan Dad blogg för veggie kyckling från början:
Chicken-flavored vegetarisk buljong är vanligtvis en viktig ingrediens. Du kan hitta många av dem på Amazon, och ibland i hälsokostaffärer. Jag brukar använda Edward och Son's Not Chick'n bouillon kubbar, bara för att de säljer dem i en butik i mitt block.
Det finns också ett företag som heter ekokök som säljer blandningar, men jag har inte provat dem.
För andra förberedda alternativ May Wah i NYC levererar köttbyte till massor av veganska restauranger och Gardein har några bra grönsaker chick'n scallopini cutlets du kan använda för många recept.
Seitan (aka. vetegluten / vitgrytgluten / vetekött / fu *) kan användas för att göra chik en nuggetyp kyckling, men inte som i bröst eller lår, etc. Recepten finns i överflöd på nätet.
* Det finns skillnader mellan dessa, men de är alla i princip samma djur.
Du kan försöka kinesisk dry tofu (Dòu gān) som utgångspunkt. Det är näringsriktigt bra och har en "köttliknande" konsistens.
För stewing älskar jag Green Jackfruit -canned eller fryst. Lurade mig helt i en malaysisk curry. Behöver långsamt svalna i smaklig buljong / sås. Flakes fleshily när gaffel.
Beancurd-pinnar är de shriveled gula plastbatonsna i cellafanförpackningar som koka upp först gummiaktig och sedan sakta sönderdelas till önskad ömhet. Glömde det en gång i en pott i 2 timmar och det var kycklingsoppa!
Jag vet att någon redan hade nämnt Chick'n nuggets, men du kan också prova Quorns varumärke "kyckling" -artiklar. De har en mycket liknande konsistens för kyckling. Men om du letar efter en veggieburger så hittade jag det här fina receptet på Black Bean-kakor. länk och de är ganska enkla och läckra också!
För "kycklingremsor" använder jag ofta tofu som har pressats under en riktigt lång tid, så den har mindre av en smutsig konsistens, rulla sedan i mjölpaprika och salt och blåkök den tills den är guldbrun och krispig på utanför.
Läs andra frågor om taggar substitutions vegetarian vegan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna