Matar jag med väteperoxid en accepterad övning?

8

Jag hade lite fläsk (axel) som jag fick använda idag, misstänker att det kan vara osäkert imorgon.

Så jag trodde att jag skulle suga den i någon väteperoxid, ca 2-3% koncentration för att åtminstone bli av med någon ytbakterier.

Efter ca 10 minuter såg fläsket halvkokt och kände sig extremt smidig. Jag antar att proteinerna denaturerats som i en ceviche. Steksteg det snabbt för att avsluta det tog mindre än en minut och det var väldigt ömt.

Kokar man med väteperoxid en accepterad övning?

    
uppsättning jontyc 17.04.2012 14:18

2 svar

13

Hong Kong Center för livsmedelssäkerhet erbjuder följande information och råd:

Use of Hydrogen Peroxide in Food Processing

  • Because of its strong oxidising property, hydrogen peroxide is used as a bleaching agent in some foods such as wheat flour, edible oil, egg white etc. in countries like the US, Canada, Australia and New Zealand.
  • It is also allowed to be used as an antimicrobial agent in food, e.g. milk, and as a sterilizing agent for food packaging materials.
  • och

    Safety of Hydrogen Peroxide

  • Oral ingestion of 3% hydrogen peroxide solutions (household strength) generally does not result in severe toxicity but may result in vomiting, mild irritation to mucosa and burns in the mouth, throat, oesophagus and stomach. Ingestion of higher concentration, e.g. >10%, can result in more dangerous sequelae such as burns to mucus membranes and gut mucosa.
  • Hydrogen peroxide is unstable and would decompose in contact with food and after cooking.
  • och slutligen

    Advice to the Trade

  • If hydrogen peroxide is used in processing food, only food grade hydrogen peroxide should be used in processing food.

  • The amount of hydrogen peroxide to be used in food processing should be limited to the amount sufficient for the purpose.

  • Appropriate measures should be taken to remove residual hydrogen peroxide from the finished products.

  • På grundval av denna information verkar det finnas ett prejudikat för att använda väteperoxid i en matlagningsmiljö.

        
    svaret ges 17.04.2012 18:22
    4

    HÅLL PÅ! NOOOO! Inte över disken HP. Det är tillsatsen / stabilisatorn i HP som också kan skada dig. INTE ANGÄR FÖR FÖRBRUKNING. Som det andra svaret säger, det finns matkvalitet HP som du kan få genom de korrekta kanalerna som kan användas, men måste åter tvättas. En gång i taget skulle jag säga att mun mun sköljer ... och så vidare. Viktigast har vi också bra bakterier i våra magar som du kommer att döda, varför magevarningarna.

    Jag är en stor fan av HP, användningen är hela tiden. Jag sanitiserar min grönsak med den i min handfat fylld med vatten. Men det suger inte in, och jag sköljer. Det ger grönsaker och frukt en syreförstoring, och de håller längre. Jag lägger den i mina blommor, eller gör mitt eget regnvatten för växter med det. HPeroxid skapas också av naturen. Jag lägger en spruta i de små flaskorna och sprayar mina räknare och skärbrädor efter att ha använts kyckling eller något misstänkt dåligt eller kan vara förorenat. Det är en luktneutralisator. Skräpburkar och illaluktande tvätt. Mögel växer i din källare, jag sprutar ner den. Det tar bort färska blodfläckar och några gamla. Använd det inte på tyger utan att skölja. det kan bleka över en tidsperiod.

    En annan metod som min mamma lärde mig. INGET står upp till salt. Om något var på kanten av att bli dåligt, skulle hon täcka det i salt och låt det sitta. Inte för långt, saltet kommer att torka ut köttet. Skölj sedan. Använd näsan noga, om den fortfarande har lukt, släng den ut. Även om du vet att du kommer att laga det länge för att döda bakterierna, kommer du fortfarande att smaka den galna smaken. Försök också och avklippa så mycket av fett som möjligt. Fettet går dåligt snabbare än köttet.

    Min enkla filosofi ... När du är i tvivel, kasta den ut. Det är billigare än att få matförgiftning.

    Slutligen, om det är ömhet du vill, försök Velveting ditt kött . Har du någonsin undrat varför kinesisk mat var så ömt? Det är fantastiskt hur bra det fungerar. En gammal asiatisk hemlighet som de verkligen inte berättar om. Jag använder vattenmetoden, inte oljan. Jag kan inte ha för mycket fett i min diet av hälsoskäl.

        
    svaret ges 27.04.2012 20:49