När jag köper bröd är det smak och konsistens fantastiskt under den första dagen. Brödet är fuktigt och mjukt. Om 2 eller 3 dagar blir det svårt. Finns det något knep för att förnya brödet till en trevligare stat?
Medan det aldrig går att återställa bröd till sin färskt bakade ära, kan rostning hjälpa.
Huvudstalningsmekanismen i bröd är återkristalliseringen av de tidigare gelatinerade stärkelserna, vilket gör att brödet verkar hårt och torrt.
Rostning värmer upp brödet och hjälper stärkelsen att gelatinisera, och det kan hjälpa till att mildra stalenheten, även om det inte är en fullständig botemedel.
Det trick jag lärde mig från min farfar är svårare att göra idag på grund av förekomsten av plastpåsar:
Som rumtscho nämner i sin kommentar, när det svalnar ner igen, kan det fasta, men jag tycker att det tar längre tid än att bara värma upp det i en torr ugn. (Jag vet inte om det är ett problem med extra värme som överförs i vattnet, så det tar längre tid att kyla, eller om det finns något kemiskt på gång).
Och som jag får nog få frågor om vilken ugnstemperatur - oavsett temp du bakar allt annat på. Om du inte lagar något annat, prova 300F / 150C ... det är viktigast att värma upp det för att generera ånga på insidan av påsen, men inte så varmt att påsen förbränner.
(vitpåsar är bättre än bruna enligt min mening, som du kan se dem börja charma lite för att signalera när du ska ta bort dem)
Bröd blir faktiskt inaktuellt eftersom det har blivit för fuktigt, inte för att det faktiskt är torrt som förnuft skulle indikera. Lägg det i ugnen vid en låg temperatur ett tag och det borde vara bättre.
Läs andra frågor om taggar bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna