Jag försöker att perfekta mitt pizza deg recept och bygga en enhet som mäter och lägger ingredienserna till mixern automatiskt.
Jag använder ett ägg i receptet, men gör en maskin som spricker ett ägg och lägger det i en skål är för komplicerat för mig.
Finns det ett äggbyte som kommer i antingen pulverform eller flytande form som fungerar bra i pizzadegen? Någon hade erfarenheter med äggbyte i pizzadegen, och vilka arbetade / fungerade inte?
Pizzaens framtid beror på det;)
Jag tyckte att receptet skulle vara till hjälp eftersom ersättaren kan fungera bättre / sämre beroende på övriga ingredienser. Målet med receptet är en fluffig slags sallad, mjuk pizza skorpe, och jag brukar göra en Hungry Howies stil vitlök ört krydda på den.
1 kopp mjölk
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tsk salt
1/4 kopp socker
1 ägg
3 3/4 kopp mjöl
2 tsk bröd maskinjäst
Det här ser inte ut som ett recept på pizza degen, det ser snarare ut som ett naan eller flatbread recept. Jag är inte exakt säker på vad du strävar efter, men varför inte bara eliminera ägget och öka mjölken (eller tillsätt vatten) med en liten mängd för att kompensera för den förlorade fukten?
Läs andra frågor om taggar substitutions eggs pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna