Hur man rensar din smak mellan olika smakrika rätter när du lagar mat?

Navigera dina svar
3

Jag fann mig själv göra ett par olika smaker. En var en salladsdressing med blåost och vitlök, och en annan var kött smaksatt med timjan och rosmarin.

Jag försökte smaka både när du lagade mat, men när jag sitter här och skriver det, kan allt jag smakar vara salladsdressing.

Jag antar att detta kan omfattas av någon formell matlagning: Hur rensar du din smak när du lagar flera rätter, var och en med en stark och kraftfull smak? Jag frågar detta från kockens synvinkel, inte diner.

Jag skulle anta att detta kan bli problematiskt eftersom kökets storlek blir större och antalet starkt smakade rätter blir mer utbrett.

    
uppsättning Jason P Sallinger 28.07.2015 02:58

2 svar

3

Min första tanke är att knyta ihop dem eller planera dem för att närma sig ingredienser som kan ge smaken till nästa.

På en annan anteckning finns här en artikel på About.Com skrivet av av Rebecca Franklin en fransk matkompetent: länk

Traditionella gommen rengöringsmedel:

  • Apple och Calvados Sorbet
  • Citron Sorbet
  • Lime Sorbet
  • Mint Sorbet

Uortodoxa gommen rengöringsmedel:

  • Mousserande vatten, med eller utan vridning av citrus
  • Lätt bryggt grönt, svart eller mint te med minimal sötningsmedel
  • Selleri pinnar eller färska tårtor äpplen
  • En kvist persilja Vattentvätt med citrusvridning

Här är Fig & Brie "Bites" hittades här: länk

Jag skulle lägga till färska mintbladen och isen till ett glas vatten eller isbitar med mintblad och sätta dem i mousserande vatten eller citrus i mousserande vatten. Jag skulle försöka minta eller ingefära te, en krämig ost eller portvinost på bordsvattenkakor, eller till och med något krämigt som räkorjuice kan vara till hjälp också.

Vänligen meddela oss vad du väljer:)

    
svaret ges 28.07.2015 07:38
3

Om du inte behöver betjäna dem nära varandra är en av de bästa gommen rengöringsmedel bara tid plus ett glas citronvatten.

Om du vill tjäna nära varandra är någon form av gommen rengöring inte en dålig idé. Det finns många traditionella gommen rengöringsmedel som redan har täckts mycket bra, om du vill ha något annat, försök sedan servera en liten stark cocktail som en gimlet eller en citron droppe. Det behöver inte vara alkoholiserat, men lite spark kommer inte att skada - bara håll det rimligt så att dina gäster inte blir slösade. Naturligtvis kan du bara ge dem en bit citron att suga på också.

Tänk också på att gommen inte bara är tungan, din näsa är minst lika viktig som din tunga när du smakar mat - försök knyta näsan medan du äter och du kommer se vad jag menar. Resultatet är att starka dofter hjälper till att städa gommen och starka smaker, försök att ge dem lite slipat kaffe för att lukta, det är vad många smakprovsmän gör mellan smak.

    
svaret ges 28.07.2015 11:32

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Var "Warfare & Wizardry" ett riktigt spel? How jämnar kabinens ljudnivåer för A380 och 777 300 ER?