Idén är att du är uttråkad i att göra disken och du vill spara tid.
Är det ohälsosamt? Kommer kemin att förändras mycket?
Antag att behållaren har varit i kylskåpet [och vad som hade i det är inte bortskämd] och spåren är det som återstår om man snabbt sätter ut resterna ut med en gaffel. Matreceptet har varit detsamma.
Det finns inget livsmedelssäkerhetsproblem, men i de flesta fall kommer det att finnas ett problem med smak. Jag tycker att den viktigaste faktorn är om receptet innebär uppvärmning (i behållaren i fråga) eller inte.
Om du måste värma något i behållaren, använd inte nytt. Olika delar av ett uppvärmt recept tillsättes vid olika tidpunkter (t ex för stew lökar och knölar först, sedan kött, sedan flytande, sedan de delikata grönsakerna och örterna i slutet). Att ha några bitar av de gamla grönsakerna i botten kommer att störa det. Även om du inte har en sådan maträtt och värmer allt på en gång, ska du laga den gamla maten för andra gången och överkoka den. Det kommer att smaka illa eller till och med brinna - inte bara de gamla bitarna, de kommer att ge sin dåliga smak åt resten av maträtten.
Om du inte värmer i behållaren, men bara gör vissa fysiska förändringar (blandning, piskning, blandning) kommer det förmodligen att vara mestadels OK. Var försiktig med rätter där blandningsordningen är viktig - om du gjorde en souffléblandning i en skål, kan du inte starta en annan i den otvätta skålen, eftersom du måste slå äggvita i en ren skål. Om du får orenheter i äggvita innan de slås, kommer de inte att luftas ordentligt, även om blandning i samma saker efter att de är styva presenterar inga problem. För en kemiskt surt (bakpulver eller bakpulver) smet kan du inte starta den torra delen i skålen som innehåller fuktiga smörspår. Och om du gjorde någonting som ferger, kommer du att ha några överfyllda fragment. Jag skulle inte göra det med jästhaltiga recept, men om du gör yoghurt kan du bara se den som en del av din startkultur.
Om din mat inte hör till dessa undantagskategorier är du förmodligen OK. Men maten kommer att få lite smak. Även om du tar bort den sista av den gamla maten omedelbart före den nya matlagningsprocessen (och börjar du verkligen laga mat efter du har ätit?), Kommer den gamla maten att ha lämnat torkade spår på behållarens väggar. Dessa kommer att blandas eller lösas upp i den nya maten. Torkningen ensam har gett dem en obehaglig konsistens. Om vi pratar bitar, eller ännu värre, purées av frukt eller grönsaker, kommer de sannolikt att oxideras också. Allt som ändrar smaken med åldern (som fisk) är bättre sköljd bort.
Så mycket för downsides: inte spelbrott, men de existerar. Å andra sidan kan jag inte se några stora vinster. Matlagning får mycket mer redskap smutsiga än behållaren där maten lagras / förbereds. Om du redan gör dem i diskbänken, albue-djup i tvålvatten, är den marginella ansträngningen för att skölja ett extra objekt nära ingenting. Och om du har en diskmaskin ser jag ingen anledning att inte använda den. Slutsats: Det finns ingen anledning att göra det, även om det inte kommer att förgifta dig om du gör det.
Ingenting, förutom kanske ett spår av smak om det är något starkt.
Du borde förmodligen inte göra det här med stekpannor. Jag tror att om det finns något som sitter fast i botten kommer det att göra din oljesmak bränd, speciellt saker som vitlök och lök.
Förutom att blanda smaker finns det inget problem med att återanvända en panna för en annan maträtt genast. Min gjutjärnspanna används ofta på detta sätt.
När det gäller förvaring i kylskåpet; säkerligen kan du noga återanvända behållaren efter en dag med liten risk. Två dagar? Kanske. En vecka?
Poängen är att det är ett dåligt prejudikat som ökar risken för matförgiftning. Ska du märka behållaren så att du inte glömmer och återanvändar en som redan återanvändits? Kom ihåg att bakterier växer hela tiden även i kylskåpet. Återanvända en maträtt som redan hade en chans att växa några kolonier kommer att ge nästa maträtt en början på att förstöra.
Läs andra frågor om taggar equipment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna