Maillard-reaktionen händer omkring 140 ° C, vilket är mycket högre än några bakterier, som kan hittas under rimliga omständigheter, kommer att överleva. (Det finns några djuphavsbakterier som kan överleva, men ingen aning om hur de skulle komma på din bacon.)
Den bacon jag antar är en tunn skiva bacon. Dessa är vanligen omkring 1/32 tum tjocka. En 1-tums bra biff (76 ° C / 169 ° F) tar 8-10 minuter. Din tunna skiva bacon kommer säkert att ha en säker temperatur efter en minut, och det kommer att vara långt innan det blir brunt.
Fördelen med George Foreman grillen är att det är en stabil temperatur varje gång, till skillnad från en kolgrill. Bara mät tiden för din bacon utan lönnsirap - du behöver samtidigt med lönnsirap. Baconet är för tunt för att lagra mycket värme och så är det inte mycket värmeenergi förlorad.